第67章 價格比醃菜還低

 "這個問題問得好！" 

 陳銘對邢廣坤的執著並不介意，反而笑著表示贊同。 

 "幹體力活的人易出汗，口味偏重，當然，如果條件允許，他們更偏愛油膩葷腥。但這兩種都需要鹽和食材..." 

 陳銘緩緩向三人揭示"快餐店"的經營之道。 

 "公子說得極是，難怪那些苦力都愛食滷煮呢..." 

 劉倫點頭哈腰，連連稱讚。 

 "不只苦力，我也愛吃滷煮，人總是喜歡味道重的食物。" 陳銘笑著說。 

 "說到鹽，的確從外面買比較昂貴，不過萬盛商號有門路，只是不敢大量購入，只能用於烹飪。" 

 鄭煥低聲說道，臉上帶著"你懂的"的表情。 

 陳銘一看便明白了，沒有揭穿，反而誇讚："這樣一來確實省了不少事，第一個問題就這麼解決了。" 

 另外兩人聽到，更是歡喜，不住點頭。 

 陳銘接著說："至於食材，一是多利用邊角料，二是滷煮常用的內臟，這樣能迎合大多數人的口味，關鍵是節省成本。" 

 "我有一道菜請大家參謀參謀，就是將豬肉，當然，一些可食用的邊角料也可以，研磨成肉末，加入麵粉、食鹽、醬油，然後用大籠屜蒸熟。" 

 "如果密封保存，可以延長保質期，這個以後再說。現在，多放些鹽，應該能保存兩三日。食用時可煎炒烹炸，或直接吃，稍後大家可以嚐嚐..." 

 時間緊迫，不容拖延，陳銘已經和幾位餐飲業的專業人士聊了半個多時辰，再過一會兒就要開始接待客人了。 

 陳銘讓劉倫和邢廣坤先去忙碌，千里之行，始於足下，首要之事是讓這間二葷鋪子賺到現錢。 

 他自己則在一旁觀察，按照後世的說法，這就是"市場調研"。 

 午後，運河上的勞作者們開始三三兩兩地來到二葷鋪子用餐。 

 與陳銘和鄭煥那豐盛的飯菜相比，大多數工人僅有一碗雜糧搭配些許鹹菜或滷煮下水，就算是過得不錯的生活了。條件差些的，就買塊老麵餅，硬啃著，再配上一碗清水，也就對付過去了。直到午後未時末，劉倫和邢廣坤才有機會喘口氣。