第36章 看釀酒

 陳晨也知道現在自己在家裡釀酒的人也越來越少，隨著大家的條件變好大家以後都不會喝這些散裝的高粱酒了。

 陳晨：“那我就每天都過來用心學 ，爭取把這門手藝學到家了也可以釀出高粱酒來。”

 二伯：“陳晨都過來學了，陳曦你也得跟著一起學不可以偷懶學到了都是本事。”

 陳曦是打小就看著自家老爹釀酒的，基本的步驟他是早就爛熟於心了偶爾還會幫著打打下手什麼的。

 “一泡二蒸三拌曲，糖化發酵十日酒。提香摘酒靠蒸餾，掐頭去尾二鍋頭。

 我早就背的滾瓜爛熟了，看你釀酒都多少回了這麼多年了您釀出來的酒是一點長進都沒有。”

 陳晨是真的沒想到陳曦這小子頭這麼鐵，真是一點面子都不給他老爹留啊！

 二伯：“你這個不孝子，你給我滾出去看見你就心煩的慌。”

 二伯也就不管陳曦這臭小子了，就開始帶著陳晨來到倉房裡面開始準備高粱了。

 陳曦就帶著陳棟去坑邊上起網捕魚去了，陳晨把自己砸的冰窟窿留給陳曦了這兩天他一直在這邊下網來著。

 二伯：“這高粱的好壞至關重要，影響酒的產量和品質。我存的這些高粱都是自己種的，也是有好有壞。

 釀高粱酒的步驟一共就是有6步：1浸泡、2蒸煮、3冷卻、4加區攪拌、5發酵、6蒸餾。今天咱們要進行的就是第一步浸泡，你跑出燒水去吧需要燒不少水了。”

 陳晨就和二伯母燒了很多水，燒完水就抬到倉房裡面二伯就把這些水用來泡高粱。

 二伯：“這水溫啊要90度左右才行，所以每次都讓你燒開了抬進來。浸泡的水要淹過高粱15-20公分。

 要泡18個小時，期間也要翻動兩三次讓高粱充分浸泡，浸泡時間到後放掉這些水在泡一回涼水。今天沒啥事了，你們先回去吧明天在過來。”

 陳晨就帶著小亮回家吃飯，等著到了家小亮就不高興了。

 小亮：“哥！明天我不跟你去看釀酒了，這一點意思都沒有就光燒水抬水了還不如打獵有意思。”