第九十一章

碧雲天, 黃葉地，秋色連波，波上寒煙翠。1

轉眼就到了九月, 小春來到趙家已經快兩個月了。

腿上的傷好的差不多了, 夾板已經拆下。到底年紀小, 身體恢復的就是快，雖然還有點坡腳，但幾乎不影響走路了。

原本陸遙想讓他養夠三個月再幫忙, 結果這小子死活不肯，大概怕自己什麼都不做遭人厭棄，早早就來到食肆幫忙。

不得不說自打他來後，趙北川明顯感覺輕鬆了不少，零碎的配菜基本不用自己動手，小春自己就能做完。而且他很有做廚師的天賦，切菜學了幾天就能切的又快又好。

唯一缺點還是太瘦小了，雙手都舉不動炒菜用的鐵勺。

不過這段時間他個子倒是竄了不少, 跟著趙家吃得飽穿的好，不到兩個月個子已經超過了小年。

這兩個月時間, 陸遙釀的第一批酒也快出來了。

他是八月初剛入秋時釀的，釀酒的過程暫不贅述，不過這些酒可足足用了十六石的高粱, 一家人從早到晚忙了三日才蒸煮出來。足足裝了八個大海缸，眼下剛好發酵滿一個月, 可以拿出來蒸餾提純了。

陸遙釀的酒跟市面上小曲黃酒清酒可不一樣，大麴釀的高粱酒香味更加醇厚, 帶著穀物特有的芬芳。經過發酵後濃香的酒味四溢, 隔著院子都能聞到。

鄰居們不止一次上門來問, 趙家到底做了什麼好東西，怎麼這麼香！

剛好今天趕上豆子休沐，風和日麗秋高氣爽。送走最後一桌客人，一家人把鋪子收拾乾淨準備回去蒸酒！

酒缸都藏在後座房裡，八個大圓肚兒海缸擠的滿滿登登。

陸遙掀開其中一個封缸的紗布，那酒香味撲鼻而來，還沒喝就快醉了。

用洗乾淨的木勺攪拌攪拌，裡面滲出不少湯汁，這就是最原始的酒。

陸遙舀出一勺遞給趙北川讓他嚐嚐味道。

儘管趙北川喝過的酒不多，但也償得出，這比酒坊裡賣的黃酒好喝多了！

旁邊三個孩子眼巴巴的看著他們，似乎也想嚐嚐。

陸遙乾脆一人舀了一碗，這種原釀酒精含量比較低，只有六七度，幾乎喝不醉人。

當今市面上賣的大多都是這種度數的酒，沒有後世香辣的口感，陸遙要做的是蒸餾酒，蒸餾後酒度至少能達到三十度。

前幾天買了三十多個酒罈子，每個酒罈大概能盛二十斤酒。

陸遙又讓趙北川在院子裡臨時搭一個灶臺，這些酒至少得蒸餾五六日才能全提煉完，在屋裡燒怕把席子燙漏了。

灶臺搭建好，陶釜按在最下面，裡面填上滿滿一鍋水，將發酵好的高粱米均勻的鋪在在篦子上架在釜中，然後放上最重要的工具——酒甄。

酒甄是傳統蒸餾酒必備的工具，這個東西現在還沒發明出來，陸遙屬於開了外掛。

他直接找木匠定做了一個，差不多就是個沒有底的木桶，桶壁鑽一個圓孔可容一根細竹筒探出來，中間鏈接一個接酒的寬大槽子。酒甄上再放一個用來冷卻的天鍋，天鍋裡裝上冰涼的井水，這簡易的蒸餾器就做好了。

隨著趙北川點燃柴火，鍋裡的水逐漸沸騰起來，水蒸氣接觸天鍋，被裡面的涼水瞬間凝成水珠，滴落在槽子裡，再順著竹筒嘀嗒嘀嗒流出來。

陸遙趕緊拿了個水瓢接住，酒頭和酒尾都不能喝，裡面的有害物質太多喝完容易中毒，可以倒進去重新蒸一下。

接出一斤頭酒後，就是上好的高粱釀了！

“快，把罈子拿過來一個。”

三個孩子趕緊去搬來酒罈子，陸遙將洗乾淨的麻木蓋在壇口充當過濾器，讓酒自動流進壇中，沒用上半刻鐘就接了小半罈子。

蒸餾的過程中酒香四溢，幾乎把附近的鄰居都勾出來了。

“這是什麼味道？”

“不知道啊，太香了，香的我在家直咽口水。”

隔壁趙海峰揣著手走出來小聲道：“應當是趙北川他們家，前些日子我就聞到他家有股好聞的香味。”

大傢伙聚集到門口敲了敲門，“北川啊，在家呢嗎？”

不多時陸遙把門打開，“各位叔伯有事嗎？”

“沒事沒事，你家弄什麼呢，怎麼味道這麼好聞。”

陸遙神秘一笑，“自然做的是好吃的，過幾日歡迎大家來食肆品嚐。”

大夥一聽得嘞，知道是食肆賣的就行，都不是四六不著的人，人家賺錢的本事自然不會展露給大家看。

送走鄰居陸遙將大門重新插上，今晚打算先蒸餾兩缸，剩下的明日再慢慢蒸。

很快第一罈裝滿了，陸遙小心的抱到旁邊，拿木勺藥了小半碗遞給趙北川嚐嚐。

趙北川以為跟剛才喝的原釀差不多，咕咚喝了一大口，嗆的他猛烈的咳起來。

“咳咳咳咳咳，這酒怎麼這麼辣啊……”

陸遙連忙幫他拍背，“慢點喝，這可是提煉出來的高度白酒，酒勁兒大著呢，小心喝醉了。”

好不容易止住咳嗽，他再次嘗試了一下，這回只敢抿一小口，熱辣醇厚的酒水順著齒縫湧進喉嚨，又順著喉嚨一路向下直奔胃裡。

趙北川驚訝的摸著胸口，“這裡好像燙起來了。”

陸遙自己也抿了一口，“嘶——好酒！”