第366章 火鍋雞，雞公煲

 說起來，火鍋雞在這個時候，還沒有被創造出來。</p>

 沒錯！</p>

 這道後來風靡惠川甚至整個北方，號稱一年吃掉的雞可以圍繞地球半圈的神菜，是在2000年左右，才被惠川縣長流鎮天和村的一位大哥發明出來的。</p>

 這道菜甫經推出，立馬風靡了整個惠川，到2010年左右的時候，惠川縣一條街道上幾乎有半條街都是火鍋雞店。</p>

 即使火鍋雞店的密度如此之大，李向東每次去吃都能發現店裡人滿為患。</p>

 所以，惠川縣人民對火鍋雞的喜愛可見一斑。</p>

 而更有人別出心裁，把火鍋雞店推廣到了燕京城和濱城，開成了品牌火鍋雞連鎖店，並打造成網紅打卡店。</p>

 雖然在這裡吃一頓火鍋雞的價格是在普通店裡的兩三倍，可人們依舊趨之若鶩。</p>

 與火鍋雞同時發明的還有另外一道伴生菜，那就是雞公煲。</p>

 兩者的區別就是，火鍋雞是辣的，雞公煲是不辣的。</p>

 另外，火鍋雞還有一個特別奇怪的命名方式，就像蘭州拉麵是青海人開的，杭州小籠包肇始於嵊州人，趙省的特產美食是安徽牛肉板面，火鍋雞一開始打出來的旗號是重慶火鍋雞。</p>

 想到這兒，李向東就覺得好笑，這就是外來的和尚好唸經的道理麼！</p>

 李向東很喜歡吃火鍋雞，並且對火鍋雞的做法深有研究。</p>

 火鍋雞講究一個麻、辣、鹹、香，再蘸上甜醋和蒜泥，滋味層次分明，口感飆升！</p>

 說做就做！</p>

 李向東取代了李瀾的主廚位置，親自上手，他先指揮周紅松去把褪毛洗乾淨的雞剁成小塊兒，然後進開水裡焯水十分鐘，撈出來，用冰涼水一激，放旁邊待用。</p>

 然後讓白玉龍把他帶過來的乾紅辣椒，花椒，麻椒，郫縣豆瓣醬準備出來，分門別類的放到灶臺上。</p>

 一切材料準備好，李向東把灶上的火燒熱，熱鍋涼油，放上一勺雪白細膩的豬油。</p>

 “刺啦啦——”</p>

 豬油乍一碰到熱鍋，立馬融化成黃色的熱油。</p>

 等油溫到七成熱，李向東把大蔥段，鮮薑片，白芷，花椒，麻椒，大料放進油裡。</p>