第276章 川陳皮

 川紅橘雖然是川西最本土的橘子，但是川紅橘口感酸，吃了容易上火，當水果肯定是不太好賣，可要是做成橘子罐頭就不一定了。</p>

 況且，川紅橘身上還有一寶比橘肉還值錢，那就是用川紅橘皮製成的陳皮！</p>

 《湯液本草》中記載，橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮。陳皮，是藥食同源、食養俱佳的中草藥，可以理氣健脾、燥溼化痰。</p>

 陳皮又有“川陳皮”和“廣陳皮”之分，廣陳皮裡有著名的“新會陳皮”。</p>

 新會陳皮，是用廣東新會的大紅柑的果皮曬乾後製成的，位列“廣東三寶”(陳皮、老薑、禾稈草)之首。</p>

 而最正宗的“川陳皮”就是用川紅橘的橘皮製成的，用其他品種的橘皮做成的川陳皮都是濫竽充數，根本沒有那麼好的藥性。</p>

 陳皮這種藥物還有一個妙處，那就是它不怕時間。相反，陳皮要發揮藥效，就必須經過最少三年的沉澱。</p>

 有許多藥物，譬如人參，放的時間長了，藥力就會散失。</p>

 像《紅樓夢》第七十七回裡說道，賈母的人參因為保存時間超過了一百年，而以至於失去了藥性，變成了朽糟爛木，沒有性力了。</p>

 要是現在用川紅橘製成上等川陳皮，多放個幾年，後面就能換一大筆錢。</p>

 其實，製作陳皮非常簡單。拿新鮮的橘子平均切上三刀或者四刀，然後把切成三四瓣的橘皮完整的取下來，放到太陽底下曬兩天。</p>

 兩天以後就可以把橘皮用繩子串起來，或者平攤在竹匾上繼續晾曬。這個時候要反皮曬，就是把橘紅一面翻過去，把白的一面露出來。</p>

 如此徹底曬乾後，就可以進罐密封了。之後每半年拿出來晾曬一次，經過三年，就從果皮變成了陳皮。</p>

 中醫認為，陳皮存放的時間越長，藥效越好。</p>

 幾乎是一瞬間，李向東就決定要把眼前這些大紅袍橘子做成川陳皮。至於裡面的果肉也不能浪費，做成果醬和罐頭，也是一筆收入。</p>

 在李向東出神的功夫，其他人已經開始摘橘子了。</p>