第276章 川陳皮
川紅橘雖然是川西最本土的橘子,但是川紅橘口感酸,吃了容易上火,當水果肯定是不太好賣,可要是做成橘子罐頭就不一定了。</p>
況且,川紅橘身上還有一寶比橘肉還值錢,那就是用川紅橘皮製成的陳皮!</p>
《湯液本草》中記載,橘皮以色紅日久者為佳,故曰紅皮、陳皮。陳皮,是藥食同源、食養俱佳的中草藥,可以理氣健脾、燥溼化痰。</p>
陳皮又有“川陳皮”和“廣陳皮”之分,廣陳皮裡有著名的“新會陳皮”。</p>
新會陳皮,是用廣東新會的大紅柑的果皮曬乾後製成的,位列“廣東三寶”(陳皮、老薑、禾稈草)之首。</p>
而最正宗的“川陳皮”就是用川紅橘的橘皮製成的,用其他品種的橘皮做成的川陳皮都是濫竽充數,根本沒有那麼好的藥性。</p>
陳皮這種藥物還有一個妙處,那就是它不怕時間。相反,陳皮要發揮藥效,就必須經過最少三年的沉澱。</p>
有許多藥物,譬如人參,放的時間長了,藥力就會散失。</p>
像《紅樓夢》第七十七回裡說道,賈母的人參因為保存時間超過了一百年,而以至於失去了藥性,變成了朽糟爛木,沒有性力了。</p>
要是現在用川紅橘製成上等川陳皮,多放個幾年,後面就能換一大筆錢。</p>
其實,製作陳皮非常簡單。拿新鮮的橘子平均切上三刀或者四刀,然後把切成三四瓣的橘皮完整的取下來,放到太陽底下曬兩天。</p>
兩天以後就可以把橘皮用繩子串起來,或者平攤在竹匾上繼續晾曬。這個時候要反皮曬,就是把橘紅一面翻過去,把白的一面露出來。</p>
如此徹底曬乾後,就可以進罐密封了。之後每半年拿出來晾曬一次,經過三年,就從果皮變成了陳皮。</p>
中醫認為,陳皮存放的時間越長,藥效越好。</p>
幾乎是一瞬間,李向東就決定要把眼前這些大紅袍橘子做成川陳皮。至於裡面的果肉也不能浪費,做成果醬和罐頭,也是一筆收入。</p>
在李向東出神的功夫,其他人已經開始摘橘子了。</p>