第九百八十六章 曹芳講述的故事

               　　菜已上齊，人皆落座，葛一鳴便也開了他帶來的那瓶酒，說：“不是什麼好酒，自家酒廠釀的，跟桂林三花酒是同一種工藝。我自己平時車裡帶的，都是真正的

　　原漿，給四位嚐嚐吧，不夠的話車裡還有。”

　　薛長運算是幾個人裡最好酒的，這次車上帶的酒全是他的藏酒，聽聞是原漿，也不由得大感興趣。

　　“原來老葛你家裡是開酒廠的，真正的原漿不好弄啊，也真只有你們這些經營酒廠的人能弄到了。那些市面上所謂的原漿酒，其實也都有勾兌過。”

　　葛一鳴點點頭，說：“我每年都會特意留一批原漿，雖然灌裝也都是灌裝普通的酒瓶裡，但我自己很清楚這裡邊到底是什麼。”

　　說罷，他殷勤的給四人各倒了一杯，本就是薛長運帶來的白酒杯，剛好二兩一杯，五杯酒，把那瓶原漿分的乾乾淨淨。

　　“這位女士喝點兒什麼呢？紅酒？還是飲料？”薛長運見曹芳面前是空的，便問到。

　　曹芳趕忙擺手，說：“我就喝點飲料吧，隨便什麼都行，我可喝不了酒。你們別看他家裡是開酒廠的，但他酒量也不行，這二兩酒也就到頭了。”

　　“不會吧，開酒廠的酒量這麼差，你怎麼試酒啊？”高一鳴無法理解。葛一鳴耐心的解釋：“酒廠有專門的品酒師，我們這些人酒量再大也無濟於事，現代白酒生產，要求工序統一，每批次的酒品都保證統一的口感，說白了就是工業秩序。所以，酒廠靠自己品酒是不現實的，必須是職業的品酒師，他們能確保酒品的一致性和延續性，也能確保在管理部門那邊順利過審。古代品酒或許是

　　一門學問，但現代品酒已經成為了工藝的一部分。”薛長運感慨道：“這其實就是一種誤區，釀酒這種事情，差異性是不可避免的，你看看人家紅酒的釀造，即便是到了現在，依舊不去幹涉酒品的自然特點。每一年葡萄的優劣以及產量等等，都不一樣，你怎麼能要求釀造出來的酒品完全一致呢。我們國家的白酒，雖然在釀造工藝上多數本身就有勾兌這種工序，當然我說的不是那種拿添加劑或者食用酒精勾兌啊，我說的是用不同年份，不同階段的酒來勾兌，形成更適合更完善的口感。但如果把這當成最終形成統一口感的標準，使得工藝本身每一批次都要變化，那就是降本流末了。為什麼人家老外的酒，不管是紅酒還是威士忌，都一定要強調其原料採摘的年份，並且對於產地等等，都需要進行了解，就是因為原材料的些微差別，足以讓酒品本身天差地別。比如說早些年被人掛在嘴上的八二年的拉菲，難道是因為拉菲堡的釀造工藝在那一年

　　有什麼不同麼？當然不是，只是因為那年的葡萄特別的好啊。”葛一鳴含笑說：“老薛真是懂酒之人啊。不過國家制定這樣的規矩，也是防止有人在市場裡亂來，為了規範市場麼，保障普通消費者最基本的合法權益。標準

　　每年不同的話，就容易給假酒帶來可趁之機，也是可以諒解的。”眾人覺得，葛一鳴這番話不免有些冠冕堂皇，曹芳毫不留情的揭穿了他，說：“你們別聽他的，他這麼說，主要是因為雖然他家裡是經營酒廠的，但他本人卻

　　在賀州酒類管理局工作，他剛說的，都是他平時說慣了的場面話套話。”