第五十二章：葉榆古城 三（丁亥 癸卯 甲寅 戌時）

這一大桌子花裡胡哨的配菜小吃，金子和胖子看了不知道該怎麼吃，同時做了個手勢，讓我先打個樣，畢竟我在春城一年了，過橋米線總該會吃吧。

我臉上呵呵一笑，開始跟他們講解，“我也只是吃過一次，不過記得該怎麼放這些配菜，要先放葷，再放素，先放生，後放熟。”

拿起小碗鵪鶉蛋，輕輕滑進湯碗，然後放進雞肉和瘦肉片，再放進菌子、小白菜、韭菜之類，最後把米線鋪在上面，用筷子攪一圈。

我的配菜太簡單，十秒就搞定了，金子和胖子還是不知所措，我起身幫胖子放菜，讓金子也跟著做。

也是先滑入鵪鶉蛋，然後一小碟一小碟的葷菜慢慢放進去，再把一堆素菜挨個放入。金子做事雖然魯莽，但是不管學什麼一點就通，跟著我一樣一樣的放，所有空菜碟還放到大托盤中，最後加入米線。

“你們的小吃是不用放的，現在就可以吃。”坐回我的位置跟他們說剩下的小吃該怎麼辦。

倆人點的套餐豐富，小吃依然還有一大桌子，倆人招呼我一起動筷子。

過橋米線為什麼叫過橋米線呢，其實我是不知道的，也問過以前思遠的同事，每位同事都跟我說的差不多，大概是，滇南古時候，有一個秀才到島上讀書，他的妻子經常給他做愛吃的米線讓他帶過去，但是每當秀才到達島上時，米線就會變涼。後來有一次他的妻子在送雞湯的時候，發現雞湯上面的油可以保持湯的溫度，於是想出了先把米線放在碗裡在再燙熟吃的方法。因為每次去島上要經過一座橋，所以就將米線稱為“過橋米線”了。

所有配菜，在湯碗裡泡兩分鐘就可以吃了，因為雞湯上面有一層油，泡好後的米線湯依然是熱乎的。

你要問滇南過橋米線好吃不好吃，我會說好吃，好吃的很，看金子和胖子大口喝湯，大口吃米線的樣子，肯定也是好吃的。

吃到最後，我和金子都還剩下些湯汁沒喝，而胖子是把所有米線、配菜和湯都吃見底了，胖子吃完吧唧吧唧嘴說，“嘿，這過橋米線還真不錯。記得中關村海龍旁邊有一家過橋米線，從來沒去吃過，以後帶著小姨（我母親）和我姐一起去嚐嚐，嘿嘿嘿嘿。”