一燈闌珊 作品
第753章 平民美食
段曉棠放下核桃夾,鼓掌道:“對味。”
兩人旁邊放著一個小火爐,本著東院“勤儉節約”的本性,最頂端放著一張鐵絲網,烤些香腸栗子一類,充當零食補給站。
祝明月彈久了疲乏,將琵琶裝進袋子裡放好。問道:“剝核桃花生做什麼?”
段曉棠燦然一笑,“米花糖啊!想吃不?”
祝明月矜持道:“可以嘗一點。”
段曉棠遞過去一把花生,“要不要為我們的米花糖事業,貢獻一份力量?”
祝明月:“不要,你自己剝吧!”管吃不管做,向來如此。
段曉棠只能一個人寂寞地,繼續美食事業,順便打發時間。
第一次只做些來嚐嚐,好不容易把果仁剝完,想叫陳娘子燒火,恍然想起來,她過年放假了。
瞥見倒座房下,其他幾人,正在聊天。
段曉棠高喊一聲,“誰有空,來幫忙燒個火。”
於廣富起身過來,坐在灶膛前,小心將埋住的火重新撥弄起來,問道:“將軍,大火小火?”
段曉棠將鍋裡的熱水,全部舀到鼎鍋裡,靜待最底下的慢慢燒乾。“先大火。”
鍋中倒入大量油,待油熱,倒入大米炸制,起泡膨脹微微泛黃即可撈出備用。
剩餘食用油舀出來,鍋中倒入適量清水、白糖、蜂蜜熬製糖漿。
段曉棠第一次做,把握不準度,便用筷子沾了一點糖稀,放在清水碗中查看,能結晶應該是可以了。
再倒入先前準備的炸米花、核桃仁、花生仁、芝麻……攪拌均勻,放在鋪滿油紙的簸箕上。
最頂端上蓋上油紙,段曉棠拿起擀麵杖幹擀平後,將油紙揭開,另放到通風的地方放涼。
一道老少咸宜的平民美食只待最後的分切。
說“平民”是針對段曉棠的條件而言,真放到市場上,不說蜂蜜白糖,光那些米,普通百姓,就很難湊齊。
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