一燈闌珊 作品
第665章 自制辣條
段曉棠費了好一番力氣,“別問,加水!”繼續揉搓麵筋。
林婉婉往盆裡添上半瓢水,“等試驗出來,我們把這活外包給作坊。”
為了吃上一份辣條,搞出一條產業鏈,也是沒誰了。
低頭看著洗面的水,泛著清澈的白色,有些可惜。“這些水,只能倒了麼?”
段曉棠:“可以攤涼皮,做澄粉。”
林婉婉非廚藝愛好者,“澄粉?”
段曉棠:“用來做蝦餃、腸粉。”
林婉婉恍然大悟,“有一點透明的皮。”往後五穀豆坊洗面筋不洗出火星子來才怪。
好不容易洗出一團巴掌大的麵筋,往後步驟讓兩個人同時犯了難。
林婉婉:“牛筋面要煎還是蒸?”
段曉棠:“兩樣都試試。”
林婉婉聽她的語氣沒多大把握,“不然我們拿根筷子來,直接卷麵筋吧。”
段曉棠最後的倔強,“先試試。”
鍋底薄薄地刷上一層油,將麵筋攤薄切成條,放入鍋中,小火慢煎。
段曉棠將微微泛黃的麵筋條夾起來,放到林婉眼前,“怎麼樣?”
林婉婉接過筷子,吹幾口氣,“我嚐嚐。”片刻後,點評道:“沒那麼泡,但確實是牛筋面的味道,注意別煎糊了。”
兩人試驗一番,還是蒸法來的快些。
段曉棠:“陳娘子,洗面,多多的洗!”
辣條在召喚!
家庭留守人員將各色材料準備齊全,等祝明月等人回來。
段曉棠各種原材料放入木盆中,魔芋幹、牛筋面、豆皮幹、腐竹依次放入。
倒入各色香料調料,鹽、糖、花椒粉、胡椒粉、小茴香、辣椒麵、蒜、白芝麻……
起鍋燒油,放入八角香葉桂皮,炸出香味撈出,熱油分次慢慢倒到調料上,香味直撲口鼻,引人口齒生津。
攪拌,不停地攪拌……
別看都是素的,論付出的心力和成本,比一盆肉都貴。
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