有點儀式感 作品

第201章 女扮男裝的小偷

 那麼,這個時代的酒為什麼度數普遍比較低呢?

 主要原因就是與這種發酵的釀造方法有關,用科學知識來解釋就是,酒精是酵母菌糖代謝的產物,對酵母菌的發酵有一定抑制作用。當酒精成分達到百分之十左右時,酵母菌就停止繁殖,發酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵母菌,耐酒精度也不會超過百分之十八。

 所以,這種方法生產出來的酒水,酒精度最高的也只有十八度左右。

 冷鋒的計劃中,自己要創辦的釀酒工坊可不是這樣的。由於生產技術水平的限制,他不可以複製後世那種現代化的工業,但是可以結合這個時代技術水平,創辦一家燒酒工坊。

 燒酒是一種釀造工藝,採用的蒸餾法釀造,這樣制接出來的原酒就是高酒精度的蒸餾酒,不需要再進行二次蒸餾,反而還需要勾兌稀釋。現代釀酒技術,其實也就是在燒酒工藝上進行改進的。

 觀看完了盛家酒坊之後,冷鋒讓他們每隔七天送一批酒到臨江城,然後去洪山莊聯繫柴伯。

 由於冷鋒出發之前就知道要經過康橋鎮,所以他已經和柴伯說好了,會親自到康橋鎮的一些作坊中看看。他會和這些酒坊談好合作條件,讓他們按時將酒送到洪山莊。

 這種商業模式在這個時代還比較少見,大多數都是商人親自上門採購,然後再將採購的貨物運到別處售賣。

 冷鋒花了不到一個時辰的時間,將柴伯告訴他的那幾家酒坊都走了一遍。最終同意他這種合作方法的一共有三家,主要是這三家以前都和柴伯有過生意往來,而且他們的酒水產量也很大。

 冷鋒之所以對此上心,就是因為他覺得這個時代的酒水生意真的很賺錢,更關鍵的是可以在短時間內獲得高額利潤。

 而且冷鋒也瞭解了這個時代酒水的生產情況和週期,在他看來除了生產的酒度數不高之外,生產週期也比較長。如果採用後世的固態發酵法,以及燒酒技術,完全可以改變這種情況。