第一百九十八章

陳幼筠看著那位大爺問道：“變了？”

“變了！”大爺點著頭應道。

“比之我娘，如何？”陳幼筠接著問道。

“各有千秋！”那大爺直接說道。

“好！”陳幼筠喜笑顏開起來，能得到客人的認可，是最讓人開心的了。

陳幼筠站在食鋪中間，環顧一週看著食客們說道：“各位放心，我主廚和我娘主廚是一樣，不會調價，也不會以次充好！食材絕對新鮮！”

“好！”一眾食客們紛紛叫好。

得了食客們的認可，陳幼筠開心之餘，也開始想著怎麼在保留母親拿手的特色菜基礎上，開始創新屬於自己的菜品。

自此開始，陳幼筠每日除了燒菜外，就是埋頭在廚房研究新的菜式。

陳幼筠在松鼠鱖魚的基礎上進行改良，製作了一道醋溜鱖魚。

新鮮鱖魚過油炸制三次。

第二次復炸時，陳幼筠將花生油燒熱，放入蔥、姜炸香，加醬油、紹酒、白糖和清水同燒；燒沸後，用水澱粉勾芡，又淋入香油、醋、韭黃段、熟花生油製成糖醋滷汁；

陳幼筠另取炒鍋上火，燒至鍋底灼熱時，舀入熟花生油，又將另一隻鍋內滷汁倒入。

陳幼筠同時將魚炸好，沸滷汁燒好，喊道：“上菜！”

秦娘子和顧嫂子一人端魚、一人端沸滷汁，快速走到堂上。

秦娘子將魚放在客人面前，顧嫂子立即將沸滷汁澆到魚身上，滾燙的滷汁碰上剛剛炸好的魚，“吱吱”作響，香味隨著熱氣瀰漫開來。

有客人抽動著鼻子道：“好香啊！這是什麼菜？”

秦娘子拿著托盤笑著說道：“這是我們店的新菜，醋溜鱖魚！”

“醋溜？難怪聞著醋香撲鼻，給我們也上一道！”那客人說道。

秦娘子喜笑顏開的答應了。

顧嫂子笑著跟剛剛上了魚的那桌客人交代道：“煩請您用筷子將魚拆松，可以使滷汁充分的浸透魚，口味更好些！”

那桌子客人照做了，夾了一口嘗著味兒，連連點頭：“這菜外焦脆、裡鮮嫩，又有醋香，果然不錯！”

顧嫂子高興的不得了，到了後廚，將客人的話學給陳幼筠聽。

陳幼筠也只是淡淡一笑。

經過三個月的潛心研製，陳家食鋪新上了芙蓉魚片、生煎鮰魚、蟹粉扒蒲菜、鮮蝦釀節瓜、清湯魚圓、炒蝴蝶鱔片、桃仁酥鴨方等各式新菜。

等陳幼筠把食鋪的生意打理的井井有條，將視線從廚房轉出來時，已經年關在即了。

看著外面的行人都在急匆匆的置辦年貨，陳幼筠這才想起來，好久沒有見到母親了。