第一百二十三章

熊掌雖然珍貴，但是這麼大的京都，會一連半個月都買不到嗎？

就算是一時半會買不回來了，為什麼不早說，將這道菜撤掉，再做別的菜！

陳幼筠知道有人在使絆子，只是這一時半會的，也來不及細想，先把眼前的事情解決了再論。

“娘！”

“筠兒，是娘不好！都怪我，太過於相信她們，沒有提前再檢查一遍各色食材…”章雲娘淚盈於睫，愧疚的說道。

“娘子！”銀杏見章雲娘自責，心疼的喊著。

“娘，現在不是說這個的時候！”

陳幼筠想了想說道：“銀杏，你現在走一趟，去找曹管事，讓他悄悄的打聽一下，看看採買上到底是怎麼回事！”

“好！我現在就去！”銀杏臉上一紅，點頭答應著。

“悄悄的，別聲張！”

“哎！”銀杏答應著。

陳幼筠四處轉了一圈，看見了水盆裡面的一隻甲魚，眼睛一亮。

幾步走到林娘子面前，陳幼筠笑著開口問道：“林嬸子，如果用其他的東西代替熊掌，能做嗎？”

“熊掌就是熊掌，沒有東西可以代替！”林娘子斷然拒絕。

陳幼筠不死心，再問道：“真的沒有辦法了嗎？”

林娘子頭抬的高高的，懶得理會陳幼筠。

陳幼筠眼淚都快要流下來了。

“陳娘子，煙雨打發人來問，菜都備好了沒有，什麼時候可以上菜！”有僕婦上前問道。

章雲娘嚇的臉“唰”的白了。

“麻煩你去告訴煙雨姐姐打發來的人，就說：“我們還有半個時辰就好了！”

打發走來人，“娘，你會不會做扒熊掌？”陳幼筠快步走到章雲娘跟前，若無其事的問道。

“嗯？扒熊掌？這我沒做過！”章雲娘擦了擦眼淚後，搖了搖頭。

一直豎著耳朵聽這邊動靜的林娘子稍稍轉了轉身子，瞟著陳幼筠和章雲娘。

陳幼筠沒理會，說道：“娘，那你知道不知道怎麼做扒熊掌？”

“我聽你外公說起過！”章雲娘想了想說道。

“行！那娘，你把基本的步驟跟我說一遍！”陳幼筠跟母親說道。

“筠兒，你有主意了？”章雲娘滿眼期待的看著陳幼筠問道。

陳幼筠點了點頭，說道：“娘，你把做扒熊掌的用料、步驟都跟我講一遍！”

“好！”章雲娘點了點頭。

“做扒熊掌，要先講熊掌放入水中，開中火煮半個時辰，撈出來後將煮熟的熊掌去皮、去毛、去甲，再取出掌骨。”

“再拿刀將熊掌的筋膜剔掉，將熊掌切薄厚均勻的片，一片熊掌一片香菇一片熊掌一片冬筍一片火腿碼好後，在熊掌周圍放上乾貝，熊掌上放雞腿、肘片、大蔥、生薑，用乾淨的布包裹緊實，再用兩面竹篦子固定，避免烹煮過程中熊掌鬆散，鍋中放排骨、牛棒骨，放入包裹緊實的熊掌，再放入雞肉、肘子肉、鴨肉，加水猛火煮一個時辰。”