第七十章

又準備各色時令菜蔬。

木耳、香菇、冬筍、金針、春筍、蘑菇、白菜、蘿蔔、菠菜、海米、枸杞等洗淨。

白豆腐乾切成乾絲。

選一年的雞宰殺洗乾淨，雞肉剁塊過一道開水去除血沫。

羊肉切片。

豆腐切方塊下油鍋炸至金黃。

選豬前夾肉剁成肉餡，加入蔥姜水，鹽、調味，放入冷水小火定型後，大火煮熟。

海參泡發洗淨。

火腿既鹹又硬，所以放入湯鍋前，要先用清水煮一遍，以去除部分鹹味，入湯鍋後，以慢火文煮，味道才會香濃。

竹筍煮熟、切片。

金針泡清水、打結。

蘑菇切小塊。

將高湯倒在鍋子裡面，裡面先放了枸杞、蘑菇、火腿先煮著，等湯燒開後，放薄鹽調味。

稍待片刻，依次放入雞肉、羊肉、肉丸子、海參、豆腐。

湯再次沸騰後，陳幼筠先盛了煮熟的肉丸子、羊肉，端給母親。

自己盛了湯，吹著熱氣嚐了一口，眯著眼睛感嘆：“真好喝！好鮮哪！”

“這一碗湯喝下去，渾身上下都暖和起來了！”

說完問著母親：“娘，味道怎麼樣？”

章雲娘笑著點點頭，給女兒加了一塊雞肉。

“嚐嚐這雞肉！”

“嗯！這雞肉怎麼怎麼嫩？又香又軟又滑！才煮了這麼一會兒，骨頭和肉都分離了！”陳幼筠驚奇的感嘆著。

“這是娘專門去買的童子雞，才長了一年，最適合燒著吃肉，煮湯要用老母雞！”章雲娘教著女兒。

先煮肉，肉裡的油脂都滲透到了湯裡，再煮菜蔬時，菜蔬吸收了油脂，格外鮮甜。

陳幼筠摸著吃的飽飽的肚子，感慨著：“太好吃了！娘，我吃的撐的動不了了啦！”

章雲娘看著女兒的樣子，笑的直不起腰來。

等收拾完了，尋了一枚山楂丸來，塞到女兒的嘴裡。

“嚼著吃了，消消食！”

第二天，陳家食鋪掛出招牌來，賞西湖雪景，品八寶豆腐鍋！

有遊人坐船遊玩西湖上岸後，凍的瑟瑟發抖的身子，端著一碗湯下肚，整個人這才活了過來。

再嚐到了鍋子內各色食材，不由的豎起大拇指來。

陳家鋪子的生意再次紅火起來。

每日來店裡的遊客都點名要八寶豆腐鍋。

每到飯點，陳家鋪子裡面坐無虛席。

陳幼筠讓閩大郎專門在食鋪裡跟著幫忙照顧生意。

這一日，天氣晴好，店裡的客人又是滿滿當當。