第261章 螞蟻上樹

 “好啦！我說你倆能不能先從我的胳膊上下來？好歹讓我先把螞蟻上樹做出來啊！”

 李恆平舉手臂，兩小隻像玩偶一樣掛在上面，不肯鬆手，這還怎麼讓他做菜。

 “搞定！”

 兩小隻相視一笑，鬆開李恆，愉快的擊了個掌。

 沒有了干擾，李恆開始做菜。

 先找來一個比鹿小小的飯盆還大的盆，裝上滿滿一盆粉絲。

 加入少量油，攪拌均勻，這樣炒出來的粉絲根根分明，不會連在一起。

 然後加入一勺醬油調色。

 接下來處理小料：生薑切成末，辣椒切成丁，小蔥切成段。

 最後要準備的就是螞蟻上樹的‘螞蟻’了，也就是肉末。

 李恆選了一塊巴掌大小的五花肉，剛一切完準備放下刀。

 身旁的鹿小小和小赤卻是不樂意了。

 “李恆哥哥，這麼小一塊，都不夠我一個人炫的，再加點唄！”

 “嗯嗯，小赤也覺得不夠吃呢。”

 “那兒還有一盆粉絲啊，又不是讓你倆光吃肉。”

 李恆嘴上說著不願，最終還是多加了一塊肉在裡面。

 材料都準備齊全，可以開火了。

 下面的步驟叫滑鍋，就是在炒菜前，對鍋進行預處理。

 先將鍋燒熱，然後加入少量油，晃動炒鍋，直至鍋的內表面沾滿油。

 就相當於在鍋和食材之間，增加了一層油膜，避免了兩者的直接接觸。

 好處是能防止粘鍋。

 完成滑鍋後，再倒入一勺冷油，下入肉末，炒散後加入薑末，辣椒丁，豆豉醬。

 炒出香味兒後，倒入粉絲。

 結果李恆轉身去拿個粉絲的功夫，兩小隻已經圍在鍋邊，一人一勺，開始炫起來了。

 “都沒放鹽，能好吃嗎？”

 李恆一手一個，連忙將兩小隻從灶臺旁拎下來。

 再晚一會兒，螞蟻上樹估計就得改成涼拌粉絲了。

 “嘻嘻，其實我覺得吧，這麼吃也是很過癮的，對吧小赤？”

 鹿小小意猶未盡地舔了舔嘴唇道。

 鍋還在火上燒著，李恆可沒有閒工夫搭理她倆。

 滿滿一盆粉絲倒入鍋中，不停的翻炒，讓粉絲和肉末混合均勻。

 收尾工作：加入食鹽提味，加入少許白糖提鮮，加入少量五香粉去腥。