第337章 野山羊

 最近太冷啦，我在陽臺新搭建的溫室，上次把外賣小哥嚇了一跳

 冷不丁的都要被嚇一激靈。

 眼不見心不煩的把廚房的窗戶被關起來，心道：還好這水稻秧苗就快能插到田裡去了，要不然這半夜起來看到不得嚇死。

 關掉了窗戶之後，廚房裡的香氣就更濃郁了。

 魚香肘子算是比較簡單的一道硬菜，解凍之後的豬肘清洗乾淨，放到水裡加蔥薑蒜焯水。

 焯水過後加上滷料燉煮，這個時間比較長加上又是野豬的肉，雖說是家養的可還是會比一般的豬肉要韌，得燉得更久一些。

 趙葉青直接上高壓鍋，將滷汁和豬肘子放在高壓鍋裡燉了一個半小時之後才把鍋拿下來打開氣閥放掉氣。

 放氣的時候順便將一會兒要淋在豬肘上的料汁兒給炒出來。

 以前做這道菜的時候，趙葉青是會在鍋裡頭加一些豆瓣醬，炒出紅油之後再調製魚香汁，可現在好些調料都已經快用光了，豆瓣醬倒是剩一些，只是她有些捨不得。

 便只用生薑加上剁椒炒香了之後再加醬油，醋，白糖，澱粉，香油和鹽調出魚香汁。

 趙葉青覺得做菜是一件十分享受的事情，看著手底下的調料產生化學反應變化出各種不同的味兒，這種感覺十分治癒。

 幾樣常見的調料加進去，鍋裡漸漸就飄出一股魚的香氣。

 穆奚聞著味兒就進來了，深吸了一口氣：“真香。”

 趙葉青將高壓鍋的蓋子打開一瞬間，整個廚房的香氣就更復雜了又有魚香汁的酸甜鮮味，又有滷豬肘子的鹹香。

 拿了一個盤子，準備把豬肘叉出來，對旁邊的穆奚道：“小灶上的米飯應該也蒸好了，你把米飯拿出來炒一個青菜就能吃飯了”

 穆奚得了指令就立馬上手，將灶上的米飯拿下來之後起鍋燒油，熱油快速炒了一個青菜。

 趙葉青滷豬肘子用的滷汁兒並不濃郁，並不會掩蓋掉魚香汁的鮮味兒，撈出來之後將剛剛煮好的魚香汁往上一淋便端上桌。

 魚香肘子我超愛