第238章 豆製品

 第一次得了成功的經驗，下一次就能多做一些。

 豆漿晾涼的差不多了，趙葉青倒了兩碗出來，剩下的都放進冰箱裡。

 兩碗豆漿里加上白糖，用豆漿的餘溫攪拌至融化後，再在碗里加上兩顆冰塊。

 幹完活，一人一杯冰鎮豆漿，剛才在火邊做腐竹出的一身汗都變得沒有那麼難受了，瞬間身體神清氣爽，呼出來氣都是冰冰涼涼的。

 豆腐壓一個小時就差不多了，模具的尺寸不大，得做兩次才能做完所有的豆腐。

 趙葉青把第一板豆腐給取出來，打開紗布，用手指輕輕戳了一下，qq彈彈的，不老不嫩，老家這邊管這種豆腐叫水豆腐。

 用手掰了一塊豆腐放在碗裡，用筷子隨意戳爛一些，撒上蔥花芝麻辣椒油和生抽，就是最簡單的涼拌豆腐。

 她之前還擔心石膏味會不會太濃，畢竟沒有廚房秤，沒辦法精準的稱重石膏的重量，她又沒有太多經驗，只能回憶著記憶中的畫面嘗試製作。

 沒想到意外的成功，豆腐入口豆香味十足，微乎其微的石膏味可以忽略不計，搭配著蔥香和一點點辣椒油提鮮，清淡爽口十分適合夏天。

 只可惜豆腐不能久放，放在冰箱裡也只能放兩三天就會壞掉，以前奶奶都是把豆腐泡在水裡，能多堅持幾天。

 水不能是打上來的井水，得是燒開過的涼白開，涼白開的細菌少，裡面加一點鹽再泡豆腐，能保存一週以上。

 可即使是這樣時間也不長，現在不像是以前，想吃隨時能買到，現在想吃就得磨豆子，再過濾，煮沸，點豆腐，壓豆腐後才能吃上。

 兩斤半的黃豆得到了七斤半豆腐，趙葉青拿兩斤出來泡在水裡準備後續做菜吃，剩下的五斤半用來做油豆腐和豆乾。