第 25 章 一毛錢一串的串串...
關月旖和媽媽花了兩天的時間,啥也不幹,就是坐著公共汽車不停地在城市裡穿梭來回。
兩天時間下來,她們大致瞭解了廣州城的地形地貌,然後討論著要去哪兒租房子做點兒小生意。
關月旖憑藉前世對廣州城的認知,最終決定把出攤做小吃生意的地點,放在上下九步行街附近。
現在是一九八九年,在未來的二十年裡,上下九步行街會成為全國人流量之最!
如果有機會能在上下九步行街買一套商鋪,那麼啥也不需要幹,二十年就自動成為億萬富翁了!
不過——
現在的當務之急,還是趕緊先在廣州城裡站穩腳跟。
要先把媽媽的小攤擺起來。
既然決定好要在上下九步行街附近擺擺,母女倆就興沖沖地找了去,先是花了點錢,租了一間民居。
這民居在一條窄窄的巷道里,鋪著青石板路,地面寬約兩米左右。
關春玲有些發愁——這麼窄的巷子,她拉一個板車就能把整條路給封死了。萬一對面再來輛板車,豈不是完全沒法過了?
再一個,這巷道的兩邊建的都是土房,而且全都沒有廁所。
關月旖母女倆的房東姓何,女的,七十多歲;她讓關月旖母女喊她何嬸,還以為關月旖母女倆是姐妹呢!
聽說關春玲和關月旖是母女,何嬸被嚇一跳,先是鄙夷地說:“你們內地還真的是十幾歲就結婚生小孩了……”
然後又聽說關月旖爹死了,何嬸又有些感同身受了。
因為何嬸也是死了老公,和四十多歲沒結婚還精神分裂的女兒相依為命。
於是何嬸把房子租給了關春玲。
大約十來平方米的房間,只有一張一米五的舊木板床,一張桌子,窗戶開得很小,而且還臨街,所以不太方便開窗,因為一開窗,外頭過路的人就能看到房裡的情況了嘛!
但終日關著窗呢,房間裡很黑、不通風氣味也不太好聞。
這房子還沒廁所。
或者說,何嬸家沒廁所;
巷子裡所有的住戶都沒有廁所。
政府在巷子的正中間,建了一座公共廁所。
關月旖和媽媽需要自己買個帶蓋的痰盂放在房間裡,起夜的時候用,每天一早再拿去公共廁所倒掉。
解決完住的問題,母女倆趕緊去酒店那兒退了空調房,正式開始了擺攤生活。
關春玲開始忙碌擺攤的家當。
她也不是沒去問過店鋪的租金,一問——
好傢伙,臨街的鋪面,大約十平米左右,一個月要一千多塊錢的鋪租,而且還必須含上一筆價格不菲“轉讓費”,再加上押三付二……
至少也得花上一萬塊!
關春玲咋舌。
她要是能有一萬塊錢,那還出來做什麼小生意啊!
留在縣城當萬元戶不好嗎?
所以,店鋪租不起,還得是擺攤。
母女倆在上下九步行街蹲守了兩天,發現來這兒逛街的人都有個幾個特點:
一是從全國各地慕名而來的遊客,他們對於美食的目標很明顯,只吃“廣東著名小吃”和“經典粵菜”;
一是本身就在廣州工作、打拼的外地人,他們來上下九步行街的目的是買便宜的衣服,對於美食的要求是:隨便吃什麼只要有個地方可以坐下來歇腳;
一是在上下九店鋪打工、或是在附近上班的人,他們的要求就是好吃、乾淨、便宜
。
關月旖提議賣串串。
關春玲不懂什麼叫串串。
於是,關月旖在十平米的出租屋裡,實際操作了一頓串串……
就是後世一元一串的缽缽雞。
每一樣都明碼標價,全是一角錢一樣,品種有:
麵餅,火腿片,豆腐串,海帶串,熟雞蛋、蘿蔔塊、各種蔬菜等等。
要準備兩個煮鍋,
一個溫著高湯,
一個燒開水。
食客選中了什麼食材,就現場用開水鍋煮熟,撈起來放在專用的調味缽子裡,澆上高湯,蔥薑蒜末油潑辣子醬什麼的……
說是說,由關月旖來現場操作,
實際上關月旖也只出了一張嘴,全是關春玲在幹活。
但母女倆忙和了一趟,基本覺得有戲!
上下九是目前廣州城最最最旺的地段,也因為人流量大,所以小吃的物價特別貴。
一份普通的蓋澆飯快餐,素的五角錢、葷的一塊錢,葷的也沒幾塊肉;
如果帶上了“廣東著名小吃”這樣的小吃,例如蘿蔔牛雜、拌魚皮什麼的,那基本都要花上兩三塊錢!
當然了,這些都是店鋪裡的定價,需要考慮鋪租成本麼。
這麼一對比,關春玲的小吃價格就很實惠了!
素面一角錢,加個雞蛋,再加份青菜……還澆上一大勺湯,各種佐料,熱乎乎又美味的湯麵只要三角錢一碗,多划算!
如果胃口大,還可以多加幾塊麵餅,怎麼算都超不過一塊錢。
當然了,缺點就是——流動小食攤,一會被城管趕,二不能提供座位供食客休息。
關春玲立刻開始算起了成本:
麵餅論箱賣,一塊麵餅二兩重,一袋48塊麵餅,零售價6分錢一塊,一袋就是2.88元;
批發市場那兒拿貨,至少要拿6袋起,整一袋的批發價是1.50元;
也就是說,麵餅的批發價是3分錢一塊。
關春玲決定把串串香裡的麵餅定價,定為五分錢一塊;
串串香裡除去麵餅的成本比較貴之外,其次就是雞蛋和午餐肉片的成本最高了
雞蛋的零售價比較貴,基本在1.2-1.5元一斤左右,一斤雞蛋有8個,就算是1.2元一斤,一隻雞蛋也差不多0.15元了。
雞蛋的批發價是0.8元一斤,正好0.1元一個。
所以,如果關春玲的串串攤,雞蛋賣0.1元一個的話,那就虧錢了。
關月旖提議,把雞蛋煮熟了再切成一半來賣,0.1元半個。
關春玲卻覺得0.1元半個雞蛋有些寒酸……
最後關月旖說,“那就做成滷雞蛋來賣吧!兩角錢一個,一角錢半個,總會有人買的。”
關春玲想了想,覺得有道理。
再就是肉的價格。
在關月旖所列出的葷菜中,只有午餐片這一種……
還是過於寒酸了。
最終關春玲決定加葷菜!
但,肉類可不能帶生的去,現煮……
因為現在天氣炎熱,很容易壞。
所以,既然要賣滷蛋了,那就連著豬五花、雞爪、雞翅、魚豆腐之類的,全都滷起來!
以及素菜的價格如果也定價為一角錢一份,那客人是感覺不到實惠的。
畢竟菜市場裡的青菜才三分錢一斤!
擺攤賣串串香,一份青菜賣一角錢也太不地道了。
所以關春玲把青菜的價格改為兩分錢一份。
現在,一切都已經安排得妥妥當當的,
那就開搞吧!
接下來,母女倆又跑了幾次批發市場,把各種食材、調味品全都買了回來,
關春玲在出租屋裡調配方;
關月旖則不停地往外跑,她本想買個小三輪車。
可問了一圈兒……
哪怕是二手三輪車,價格也要二百塊錢了。
關月旖又想,能不能買輛二手自行車,再做個拖架呢?
二手自行車好買。
她在廢品回收站那兒買了一輛七成新的二八式自行車,只花了六十塊錢;
可她想要的拖架卻根本找不到,因為尺寸幾乎要符合定製,哪有那麼合適的。
最終關月旖在廢品回收站那兒淘到了想要的零配件。
和廢品站的老闆商量好價格,她把東西買齊了,然後去五金店買了幾包釘子,找老闆借來錘子、鋸刀什麼的……
關月旖直接在廢品回收站幹起了手工活。
忙碌了整整一下午,她終於親手做好了一個帶收縮板的二輪托架。
將拼湊好的板車掛在自行車後座上,一輛輕巧的三輪車就大功告功了!
驚得廢品回收站的老闆衝著關月旖連連豎起大拇指。
要知道,除去買自行車花了六十之外,後面的二輪託板,關月旖只花了二十塊錢的材料錢!
一輛功能齊全的三輪板車面世啦!
關月旖興奮地騎著自行車就往出租屋趕。
這時,整條巷道已經瀰漫著濃郁的香氣……
關月旖把自行車推進何嬸家的院子,喊媽媽出來看她親手做的三輪車。
當然了,她沒告訴媽媽這是她親手做的,因為沒辦法解釋她怎麼突然會幹木匠活了。
她只說運氣好,正好在廢品站看到了這輛車,就花了七十塊錢買了。
(另外十元錢是在五金店買活頁等零配件的開銷)
然後關月旖興奮地把這輛多功能三輪車,展示給媽媽看:
首先,這托架是可以從自行車後座拆下來的,
其次,托架可不僅僅只是一塊平平的木板,它能伸展開,使託板面積增大三倍,