第261章 臘肉燜飯【求月票】

    當然了，老爺子也不是不會做，而是這道菜很少做，強行去做的話大概率會翻車。

    別說老爺子了，哪怕淮揚菜成名已久的大師，包括於培庸在內，也很少有廚師去做這道菜。

    再說現在也不是吃刀魚的季節，想吃刀魚要在清明前後，那會兒的刀魚味道才鮮美。

    老爺子衝於可可說道:“丫頭，現在不是吃刀魚的季節，再說蓉城也買不到刀魚啊。等明年清明瞭再給你做，你再換個吧。”

    於可可這次學乖了，她脫口而出:“松鼠桂魚。”

    松鼠桂魚其實就是魯菜糖醋黃河鯉魚的變種，除了增加了刀花之外，別的沒什麼區別。

    據說這是宋朝南遷時候，汴梁的廚師帶過去的菜品，但是到底是不是這回事，誰都說不清。

    不過汴梁和揚州確實有很多相通的地方，比如在飲食方面都精益求情，比如都有各種包子，而揚州的松鼠桂魚跟汴梁的鯉魚焙面更是有著同工異曲之妙。

    而鯉魚焙面，正是糖醋鯉魚最基本的變種，跟糖醋鯉魚唯一的區別就是多了一些炸好的龍鬚麵而已。

    跟糖醋鯉魚不同，松鼠桂魚在刀工上要求非常高，比如整條魚要脫骨去刺，而且魚身要打成花刀，這樣炸出來才會呈現出松鼠尾巴那樣的蓬鬆狀。

    雖然難度也不小，但是對於老爺子來說沒什麼。

    甚至他還笑著說道:“明天咱們還拍，就像今天這樣拍攝。”

    最近徐拙不怎麼拍視頻，沒想到老爺子癮上來了。

    這樣也挺好，賬號上有視頻更新，至少能保持現在的人氣，不管對周雯還是對孟立威，都是好事兒。

    當然了，等以後四方面館開張的時候，這龐大的人氣也能吸引不少顧客上門品嚐。

    等以後推出泡菜和醬菜，光b站的用戶應該就能撐起姚美香的網店。

    “小拙，明天早上咱們炸糖糕和菜角吃怎麼樣？”

    魏君明向徐拙發出了邀請，順便岔開話題，省得誰再提雙皮刀魚讓老爺子尷尬。

    徐拙點點頭:“行啊，正好我也想吃了。”