141.難以下嚥的【西湖醋魚】與【蟹黃豆腐】

    加入清水煮沸，

    在另一個鍋裡面把清水煮開，放入切成小方塊的內酯[zhi]豆腐，白灼一分鐘，撈出瀝乾水分。

    把煮熟的豆腐放入平底鍋內，大火收汁，撒入一點薄芡，然後撒上蔥花即可。

    這種素的蟹黃豆腐，雖然沒有使用任何蟹黃和肉類。

    但是做出來的蟹黃豆腐，無論是口感，還是味道，都和真正的蟹黃別無二致。

    在所有的素菜裡面，也算得上是相當能打得一道菜了。

    有時候簡簡單單的素菜，就像剛剛認識時候的欲拒還迎，雖然交流只停留在表面，從未深入交流，但是卻往往比大魚大肉的葷菜更讓人回味。

    不過，的這道顯然就是後者。

    而且是經過改良的葷的，在原有的內酯豆腐，蟹黃的基礎上，使用了只有在素的裡面才有的紅蘿蔔，還加入了品質極高的鹹蛋黃。

    簡直，人間美味。

    蟹黃與鹹蛋黃豐富的肉類蛋白與豆腐的豆類蛋白，完美地結合在了一道菜裡面。

    豆腐和紅蘿蔔，大大地降低了蟹黃與鹹蛋黃帶來的油膩。

    紅蘿蔔還讓整道菜的甜度上升了一個等級，鹹甜鮮，相當出色的搭配。

    濃郁的蟹黃和鹹蛋黃，讓原本寡淡無味的豆腐變成讓人回味無窮。

    劉忙舔了舔嘴唇，驚喜地說道

    “我去，這個豆腐可以啊，夠滑嫩，蟹黃也夠香。”

    他陪老闆和客服應酬的次數也不少了，去過的好飯店也多。

    像是這種江浙菜，在杭城附近，當然沒少吃。

    但是說真的，他從未吃過，這麼好吃的一道。

    文麗也點頭，這道菜，她母親也經常做。

    不過做的大多時候都是簡化版的素的，畢竟取出蟹黃和蟹肉的工作，對於家庭來說，實在有些過於繁瑣了。

    8人邊吃邊聊，很快就結束了這頓午飯。