南牆先生 作品
665.酥炸魚皮
就在李瀟吃了幾片生魚片之後，其他的菜也被端了上來。
不得不說店家的手腳真是利索，這麼一會兒，幾道菜就做好了。
首先被端上來的是炸魚皮。
接著是一盤爆炒的魚肉。
最後收尾的就是一份魚湯。
加上生魚片一共是四道菜。
這些菜看起來都被炒的中規中矩。
看起來不算難吃, 卻也不算特別好吃的樣子。
至少從擺盤上面看，沒有那種專門做菜的飯店裡的感覺。
而且材料也很簡單，就是剛剛李瀟讓老闆抓的那條魚。
做了這幾道菜。
李瀟先用筷子夾起了一片炸魚皮。
魚皮被放進嘴裡，“咔嚓”作響。
被油炸過之後十分的酥脆。
一口下去，滿嘴都是脆脆的魚皮。
“唔，這個魚皮炸的好脆啊。”
李瀟忍不住感嘆道。
“大家知道怎麼製作炸魚皮嗎？”
“這個特別簡單。”
“首先準備好魚皮，洗乾淨之後切成小塊備用。”
“拿出一個小碗，在碗裡倒一些精鹽，料酒，把魚皮放進去醃製，這樣可以去腥。”
“接著我們再準備一個小碗，碗裡放入一個蛋清以及一些澱粉。”
“接著我們在這個小碗裡面放入剛剛處理好的魚皮，如果太乾的話，可以往裡面稍微放一點點的水。”
“接下來我們就可以起鍋燒油炸至魚肉。”
“我們準備一個乾淨的油鍋，在鍋裡倒上一些油，然後拿出剛剛弄好的魚皮，放進油鍋裡面炸制。”
“我們可以炸好一面，再炸另外一面，但是這裡要注意，不能炸的太久。”
“因為魚皮很薄，如果炸的太久的話，有可能會發黑，對於口感和口味都是一種影響。”
“而且看起來也不好看。”
“等我們把魚皮炸好之後，就可以裝盤，然後就可以上菜了。”
“是不是很簡單呢？大家快去試試吧。”
李瀟一邊說，一邊又夾起了一片炸魚皮。
放在嘴巴里面，“咔嚓咔嚓”的咀嚼著。
魚湯沒什麼特別的，就是普普通通的魚湯。
不褒不貶，算不上特別好吃，同樣也算不上難吃。
吃完了食物，李瀟關閉了直播。谷乷
今天的養殖場之行就暫時告一段落。
給糰子餵了奶，稍作休息之後，李瀟開著房車繼續往南。
一百多公里以外，開車不過一個多小時就能到達。
這裡就是德宏。
來到德宏是為了探尋一種奇怪的特色美食。
說他奇怪是因為，大概沒幾個人敢吃這樣的食物。
上午李瀟去逛了芒市孔雀谷森林公園。
在周圍吃了一些小吃，到了晚上，李瀟便驅車前往目的地。
德宏氣候潮溼，氣溫較高，所以他們的菜裡十菜九酸。
德宏菜裡最不能少的東西就是撒撇。
“撒”涼拌的意思。
“撇”，則是牛的消化物。
經常聽到德宏人說檸檬撒，或者苦撒之類的詞彙。
這個“撒”就是涼拌的意思。
而李瀟今天要去打卡“撒撇”，則是一種被外地人稱之為奇怪的美食。
要去打卡的那家店的老闆恰好是李瀟的粉絲，一聽說李瀟來到了德宏，就十分熱情的邀請李瀟去自家做客。
去做客那當然是好的。
而且這位粉絲也是正兒八經的德宏人。
有他作為此次的嚮導，就不愁找不著什麼美食了。
不過李瀟在來的路上百度了一下這個“撒撇”，眉頭皺了起來。
看來此行不會太順利。
因為這個菜製作時要用到牛的消化物，實在是讓人有點不好接受啊。
李瀟停好了車子之後聯繫了這位粉絲。
粉絲很快就過來接了自己。
直播也被開啟。
“觀眾老爺們，大家好啊！”
“半天不見，大家有沒有想我呢？”
李瀟到常和屏幕前的粉絲們打著招呼。
一群老粉的彈幕齊刷刷的飛了過去。
“主播下午好啊，今天又要吃什麼好吃的？”
“我人生最大的樂趣就是看主播的直播了。”
“我簡直不能想象，如果沒了主播的直播，那我這輩子要怎麼辦？”
“猜一下，今天主播應該要吃涼拌菜吧？”
不得不說店家的手腳真是利索，這麼一會兒，幾道菜就做好了。
首先被端上來的是炸魚皮。
接著是一盤爆炒的魚肉。
最後收尾的就是一份魚湯。
加上生魚片一共是四道菜。
這些菜看起來都被炒的中規中矩。
看起來不算難吃, 卻也不算特別好吃的樣子。
至少從擺盤上面看，沒有那種專門做菜的飯店裡的感覺。
而且材料也很簡單，就是剛剛李瀟讓老闆抓的那條魚。
做了這幾道菜。
李瀟先用筷子夾起了一片炸魚皮。
魚皮被放進嘴裡，“咔嚓”作響。
被油炸過之後十分的酥脆。
一口下去，滿嘴都是脆脆的魚皮。
“唔，這個魚皮炸的好脆啊。”
李瀟忍不住感嘆道。
“大家知道怎麼製作炸魚皮嗎？”
“這個特別簡單。”
“首先準備好魚皮，洗乾淨之後切成小塊備用。”
“拿出一個小碗，在碗裡倒一些精鹽，料酒，把魚皮放進去醃製，這樣可以去腥。”
“接著我們再準備一個小碗，碗裡放入一個蛋清以及一些澱粉。”
“接著我們在這個小碗裡面放入剛剛處理好的魚皮，如果太乾的話，可以往裡面稍微放一點點的水。”
“接下來我們就可以起鍋燒油炸至魚肉。”
“我們準備一個乾淨的油鍋，在鍋裡倒上一些油，然後拿出剛剛弄好的魚皮，放進油鍋裡面炸制。”
“我們可以炸好一面，再炸另外一面，但是這裡要注意，不能炸的太久。”
“因為魚皮很薄，如果炸的太久的話，有可能會發黑，對於口感和口味都是一種影響。”
“而且看起來也不好看。”
“等我們把魚皮炸好之後，就可以裝盤，然後就可以上菜了。”
“是不是很簡單呢？大家快去試試吧。”
李瀟一邊說，一邊又夾起了一片炸魚皮。
放在嘴巴里面，“咔嚓咔嚓”的咀嚼著。
魚湯沒什麼特別的，就是普普通通的魚湯。
不褒不貶，算不上特別好吃，同樣也算不上難吃。
吃完了食物，李瀟關閉了直播。谷乷
今天的養殖場之行就暫時告一段落。
給糰子餵了奶，稍作休息之後，李瀟開著房車繼續往南。
一百多公里以外，開車不過一個多小時就能到達。
這裡就是德宏。
來到德宏是為了探尋一種奇怪的特色美食。
說他奇怪是因為，大概沒幾個人敢吃這樣的食物。
上午李瀟去逛了芒市孔雀谷森林公園。
在周圍吃了一些小吃，到了晚上，李瀟便驅車前往目的地。
德宏氣候潮溼，氣溫較高，所以他們的菜裡十菜九酸。
德宏菜裡最不能少的東西就是撒撇。
“撒”涼拌的意思。
“撇”，則是牛的消化物。
經常聽到德宏人說檸檬撒，或者苦撒之類的詞彙。
這個“撒”就是涼拌的意思。
而李瀟今天要去打卡“撒撇”，則是一種被外地人稱之為奇怪的美食。
要去打卡的那家店的老闆恰好是李瀟的粉絲，一聽說李瀟來到了德宏，就十分熱情的邀請李瀟去自家做客。
去做客那當然是好的。
而且這位粉絲也是正兒八經的德宏人。
有他作為此次的嚮導，就不愁找不著什麼美食了。
不過李瀟在來的路上百度了一下這個“撒撇”，眉頭皺了起來。
看來此行不會太順利。
因為這個菜製作時要用到牛的消化物，實在是讓人有點不好接受啊。
李瀟停好了車子之後聯繫了這位粉絲。
粉絲很快就過來接了自己。
直播也被開啟。
“觀眾老爺們，大家好啊！”
“半天不見，大家有沒有想我呢？”
李瀟到常和屏幕前的粉絲們打著招呼。
一群老粉的彈幕齊刷刷的飛了過去。
“主播下午好啊，今天又要吃什麼好吃的？”
“我人生最大的樂趣就是看主播的直播了。”
“我簡直不能想象，如果沒了主播的直播，那我這輩子要怎麼辦？”
“猜一下，今天主播應該要吃涼拌菜吧？”