南牆先生 作品
663.豆豉魚的做法
“讓我看看今天的菜色是什麼，方便我等會兒點外賣。”
“前面的如果我沒有猜錯的話，您減肥又沒有減下來吧？”
“哈哈哈，你猜錯了，因為我不僅僅減肥沒有減下來，現在甚至還又胖了幾斤。”
“胖個幾斤也沒關係的，胖一點才有福氣。”
言歸正傳，李瀟給了這些菜品一個長長的大特寫。
紅棗烏雞湯上面漂浮著一層淺淺的油星子，裡面還有煮好的雞肉，以及幾顆用作點綴的枸杞。
看起來就是一份是很清淡的湯。
李瀟打算先盛一碗湯喝喝。
於是他就用勺子從那個烏雞湯裡面盛了一勺，緊接著放到了嘴邊。
他好看的唇前面放了一個白色勺子，居然一點也不覺得違和。
反倒顯得十分和諧。
用嘴輕輕吹了一下那雞湯，接著李瀟將他放入口中。
就是很普通的雞湯的味道，沒有什麼值得一說的亮點。
不過裡面的雞肉倒是被煮的軟爛入味，李瀟從這雞肉和雞湯中一口就嚐出了草果面的味道，不由得再次感嘆了一番，雲南人是真的很喜歡用草果粉。
接下來是香茅草炸排骨。
只見李瀟用筷子夾起一個排骨放入口中。
排骨酥脆可口，鹹香中混著香茅草的味道。
油炸後的松茸外酥裡嫩，面衣被炸的極其輕薄，簡直能用簿如蟬翼來形容。
雖然這個面衣只是裹了薄薄的一層，但是卻一點都不影響這道菜的美味。
面衣炸的又脆又松，裡面的松茸又香又嫩。
“我覺得大家要是有機會來的話，一定得嚐嚐這個。”
“這個油炸松茸實在是太好吃了。”
“雖然是用油炸制而成的，但是卻一點都不油膩。”
“而且這個面衣輕薄如紙，內裡又鮮又嫩。”
“不得不說雲南人真的很會吃菌子。”
“大家一定要來嘗一嘗。”
“還有這個也很值得一提。”
“這個香茅草炸排骨，炸排骨就是我之前所說過的做法，不過這其中還加了香茅草。”
“騰衝挨近德宏，那邊是一個傣族聚集的地方。”
“而傣族那邊，做菜的時候就很喜歡用香茅草。”
“這道菜的做法大概也和地理位置有關。”
“還有這個是生的豬皮。”
李瀟又將鏡頭給到了一個拼盤上面。
這是一豬皮拼盤，上面同樣還有一些菌子。
“豬皮參考大理生皮的做法，但是卻又沒有那麼複雜。”
“生的豬皮柔韌有嚼勁，搭配上店家秘製的蘸料，又是一碟特別的小菜。”
李瀟說著夾了一塊豬皮放入口中，果然如同想象中的那樣，又柔韌又有嚼勁。
搭配的蘸料酸辣可口，和豬皮簡直就是絕配。
“唔，這一家的豆豉燒魚不得不說一說。”
“這可是這家店的招牌菜，很多人到這裡吃飯就是衝著這道菜來的。”
“這一盤子魚上面蓋滿了豆豉，豆豉的鹹香充斥著鼻腔。”
李瀟用筷子扒下一片肉來。
“大家看看這肉又鮮又嫩。”
雪白雪白的魚肉輕易的就被李瀟用筷子從魚骨上分離開來。
上面是紅彤彤的辣椒和豆豉，下面則是雪白雪白的魚肉，兩者形成了一個鮮明的對比。
更是讓人垂涎欲滴。
用筷子夾著魚肉放入口中。
“唔！”
李瀟不由得發出了一聲滿意的讚歎。
“這魚好鮮呀，居然做的一點腥味都沒有！”
“而且火候也把控的十分精準，這魚肉完全熟了，但是又沒有爛掉，筷子輕輕一撥，魚肉就從魚骨上下來了。”
“整個魚肉上面沾滿了香料的氣味，但是又沒有掩蓋掉他本身的鮮味。還有這個豆豉，簡直就是這一盤魚的點睛之筆。”
“我敢說要是沒有這些豆豉的話，這一盤魚肉絕對不會這麼好吃。”
“豆豉經過發酵之後擁有一種醇厚獨特的香味，和魚肉的鮮美相得益彰。”
“前面的如果我沒有猜錯的話，您減肥又沒有減下來吧？”
“哈哈哈，你猜錯了，因為我不僅僅減肥沒有減下來，現在甚至還又胖了幾斤。”
“胖個幾斤也沒關係的，胖一點才有福氣。”
言歸正傳，李瀟給了這些菜品一個長長的大特寫。
紅棗烏雞湯上面漂浮著一層淺淺的油星子，裡面還有煮好的雞肉，以及幾顆用作點綴的枸杞。
看起來就是一份是很清淡的湯。
李瀟打算先盛一碗湯喝喝。
於是他就用勺子從那個烏雞湯裡面盛了一勺，緊接著放到了嘴邊。
他好看的唇前面放了一個白色勺子，居然一點也不覺得違和。
反倒顯得十分和諧。
用嘴輕輕吹了一下那雞湯，接著李瀟將他放入口中。
就是很普通的雞湯的味道，沒有什麼值得一說的亮點。
不過裡面的雞肉倒是被煮的軟爛入味，李瀟從這雞肉和雞湯中一口就嚐出了草果面的味道，不由得再次感嘆了一番，雲南人是真的很喜歡用草果粉。
接下來是香茅草炸排骨。
只見李瀟用筷子夾起一個排骨放入口中。
排骨酥脆可口，鹹香中混著香茅草的味道。
油炸後的松茸外酥裡嫩，面衣被炸的極其輕薄，簡直能用簿如蟬翼來形容。
雖然這個面衣只是裹了薄薄的一層，但是卻一點都不影響這道菜的美味。
面衣炸的又脆又松，裡面的松茸又香又嫩。
“我覺得大家要是有機會來的話，一定得嚐嚐這個。”
“這個油炸松茸實在是太好吃了。”
“雖然是用油炸制而成的，但是卻一點都不油膩。”
“而且這個面衣輕薄如紙，內裡又鮮又嫩。”
“不得不說雲南人真的很會吃菌子。”
“大家一定要來嘗一嘗。”
“還有這個也很值得一提。”
“這個香茅草炸排骨，炸排骨就是我之前所說過的做法，不過這其中還加了香茅草。”
“騰衝挨近德宏，那邊是一個傣族聚集的地方。”
“而傣族那邊，做菜的時候就很喜歡用香茅草。”
“這道菜的做法大概也和地理位置有關。”
“還有這個是生的豬皮。”
李瀟又將鏡頭給到了一個拼盤上面。
這是一豬皮拼盤，上面同樣還有一些菌子。
“豬皮參考大理生皮的做法，但是卻又沒有那麼複雜。”
“生的豬皮柔韌有嚼勁，搭配上店家秘製的蘸料，又是一碟特別的小菜。”
李瀟說著夾了一塊豬皮放入口中，果然如同想象中的那樣，又柔韌又有嚼勁。
搭配的蘸料酸辣可口，和豬皮簡直就是絕配。
“唔，這一家的豆豉燒魚不得不說一說。”
“這可是這家店的招牌菜，很多人到這裡吃飯就是衝著這道菜來的。”
“這一盤子魚上面蓋滿了豆豉，豆豉的鹹香充斥著鼻腔。”
李瀟用筷子扒下一片肉來。
“大家看看這肉又鮮又嫩。”
雪白雪白的魚肉輕易的就被李瀟用筷子從魚骨上分離開來。
上面是紅彤彤的辣椒和豆豉，下面則是雪白雪白的魚肉，兩者形成了一個鮮明的對比。
更是讓人垂涎欲滴。
用筷子夾著魚肉放入口中。
“唔！”
李瀟不由得發出了一聲滿意的讚歎。
“這魚好鮮呀，居然做的一點腥味都沒有！”
“而且火候也把控的十分精準，這魚肉完全熟了，但是又沒有爛掉，筷子輕輕一撥，魚肉就從魚骨上下來了。”
“整個魚肉上面沾滿了香料的氣味，但是又沒有掩蓋掉他本身的鮮味。還有這個豆豉，簡直就是這一盤魚的點睛之筆。”
“我敢說要是沒有這些豆豉的話，這一盤魚肉絕對不會這麼好吃。”
“豆豉經過發酵之後擁有一種醇厚獨特的香味，和魚肉的鮮美相得益彰。”