第四十章:得寸進尺

    “這……”胡掌櫃猶豫了一下，說道，“這我倒是不很清楚，不過，看你收的錢，應該也是賣出不少的吧？你看看，這些省下來都是成本。做生意嘛，開源節流一定要會，能省則省。尤其是你這樣的年輕人，萬萬不能得意忘形，肆意鋪張浪費，否則的話，是不會有什麼大成就的。我當你是自家子侄，才說這些話，你懂不懂？”

    王也當然明白鬍掌櫃的意思，但在他的眼中，胡掌櫃的眼界也實在是小了些。不過，他畢竟是古人而不是現代人，很多現代人的理念他都沒有，侷限於自己生長的地方，侷限於雙腿能夠走到的地方，這樣的人，是不會有什麼大格局的。

    但既然這話他已經說出來了，王也卻也從不吝嗇跟別人分享經驗。他解釋道:“掌櫃的，您的意思我明白，也自然能夠理解您的苦心。但您有沒有想到過？我一早上要賣多少份早飯？做這些早飯又需要我用多少的精力？買回半成品，直接下鍋煮，上鍋蒸，又能節省我多少的精力？這個您算過嗎？”

    “這個嘛……”胡掌櫃顯然沒有想過，但他卻依舊固執地認為自己年長肯定是對的，而對方年少肯定是錯的，所以，想了想，便又反駁道，“你說的固然有些小道理，但做不得大道理。王也，我知道你年輕有為，我也知道你於廚藝一途十分自負。當然，你有自負的這個本錢在手。不過，我也得提醒你。你可以買半成品回來直接做，那麼別人也可以和你一樣，買半成品回來做。如果大家都這樣的做了，那你還有生意可做嗎？年輕人，過剛則易折，你還是要聽一聽勸的。”

    “當然，大家都可以這麼做，整個順天府有多少人？每天早上要吃掉多少早餐？掌櫃的，過猶不及的道理我懂，沒有誰能賺盡天下的錢。我本來也沒有想要壟斷這項生意啊。”王也攤手道，“如果有人願意和我一樣做，當然可以，但下面的湯料，澆頭的醬汁，佐餐的菜碼兒，蒸食材的火候，煮食材的分寸，這些不可能每人都一樣。既然大家不一樣，那就有個高低之分。再說了，在我這裡吃早餐，每人送一疊醬菜。這醬菜是我親手醃製的，不說比誰家的好，但味道可的確是只此一家，別無分號。想吃，除了自己買之外，就只能是早餐的時候我隨餐贈送。這些都是吸引顧客的好辦法，掌櫃的，難道不是嗎？”