第二十一章:五味樓的新菜

    王也點點頭，熟練地宰雞剖肉，只取胸脯肉，其餘的都算做邊角料，先放到一邊。

    取好的胸脯肉用刀切碎成末，這一步上王也並沒有炫技的意思，切得並沒有很快。偶爾瞥一眼汪大廚的反應，果然見他並不怎麼在意的樣子。

    王也心中輕笑一聲，將切好的肉沫加入適量的鹽，抓在一起浸味，隨後倒入砂鍋，用小火吊湯。

    緊接著就是王也想要向汪大廚證明的了，他把豆腐放在案板上，轉頭問汪大廚道:“汪叔，這麼一塊豆腐，你最細能切成多細？”

    汪大廚像是沒能理解王也的意思，他說道:“什麼？你要是也切末的話，那我能切得很細。”

    王也笑了笑，不接他的話，一手情按豆腐，一手拿著菜刀，當著汪大廚的面，飛快地切起豆腐絲來。

    小小一塊豆腐，王也先切片，後切絲。

    汪大廚起初臉色如常，但看了一會兒之後，就不禁瞪大了眼睛。

    沒過多長時間，一塊豆腐就完全切成了絲，王也轉過頭來，衝汪大廚一笑，汪大廚頓時低下頭，避開他的目光，只死死盯著那碼的整整齊齊的豆腐絲看。

    豆腐絲下鍋，在王也輕輕地晃動下慢慢在水中散開。短暫的燙過之後，王也把燙熟的豆腐絲撈出來，分別放入三隻碗中。走到一邊已經煮好的雞湯邊上關了火，濾掉肉渣，將清湯分別倒入三隻碗。

    亮黃色的雞湯襯托著柔軟細膩如髮絲般粗細的豆腐絲，王也輕輕晃動著手中的碗。隨著他的晃動，碗中的豆腐絲以肉眼可見的速度慢慢在碗中散開，真如含苞待放的雛菊一般。

    王也笑了笑，捏起枸杞，點綴在花心的位置，將手中的碗遞到了汪大廚面前，還貼心的遞上了一雙筷子，“汪叔，嚐嚐看，看我的這道‘菊花豆腐’怎麼樣。”