第249章 肉三鮮餃子

　　等剁完肉江凜便將泡發好的木耳剁碎放到碗裡備用，他看了一眼三個人的進度，還不太夠，於是便開始先給肉餡調味道。

　　他架上炒鍋，鍋裡倒入寬油，等油熱後加入香菜八角花椒薑片和大蔥，用小火炸到金黃的時候撈出，剩下的料油一會加在肉餡當中去腥增香。

　　接著在肉餡中加入五香粉、雞精、蠔油、鹽和香油，再打進雞蛋，最後倒入熬好的料油攪拌均勻。

　　一大盆的肉餡很難把控調料的鹹淡，每一味調料的比例都關乎著味道的好壞，所以即使相同食材相同配料下，每個人做出來的味道也是不一樣的。

　　隨後分成三次加入泡好的蔥姜水，順著一個方向攪拌，直到肉將蔥姜水全部吸收進去，鎖住水分，這樣包出來才會鮮嫩多汁。

　　“這就差不多了，蝦給我就行，你們把韭菜洗洗擦乾。”

　　江凜將蝦接過來，洗淨後剁碎倒進肉餡裡，接著將剁碎的木耳也加進去，最後將擦乾的韭菜切好後加進去，繼續攪拌至均勻，肉三鮮的餡就算調好了。

　　接著便開始擀皮包餃子。

　　“五位選手都很快啊，都到了擀皮那一步了。”黃小廚說道。

　　周振義看了看道：“江凜應該是要做水餃，呂大廚拿了那麼多蒸籠應該是要做蒸餃，季桐桐這個小姑娘拿了兩個大煎鍋應該是要做煎餃，蘭大廚用的澱粉，要做的應該是廣東那邊的水晶蝦餃，而最後一個史浩更是特立獨行，他沒有和麵，而是攤了很多蛋皮，應該要做蛋餃！”

　　“比賽到最後真是各個都拿出真本事，五位選手做餃子，竟然都是不同的做法。”

　　陳赤赤道：“這樣一看，就屬江凜最沒新意。”

　　夏彤點頭：“有新意確實會吸引人去吃，但最終還是要看味道。”

　　黃小廚清咳兩聲道：“可我最鍾愛的還是簡簡單單的水餃，覺得沒新意的可以不吃啊。”