農家一鍋出 作品
第一千六百一十章 人文關懷歷史現
莊戶能跳嗎?往地府裡跳?
小丫頭安心地吃著飯,師父給準備多少就吃多少,感覺不夠吃啊,那就少吃點。
大家更放心,趕緊吃,吃完了去工作。
“報~~~天兵軍張嘉貞來報。”羽林飛騎跑進來。
眾人瞬間精神了,突厥開戰?
李隆基也不演了,直接拿過來看,看完臉色陰沉:“你們都看看,張嘉貞說缺少腐乳,要跟突厥部族交換東西和情報。”
“臣看看。”宋璟先看,看完傳給下一個人。
別人看的時候李易沉思,隨即恍然:“對,腐乳也行,其實用崗積的鹽醃製的酸菜有異曲同工妙。照此說來,東北的酸菜……”
李易思維發散了,他想到了東北的酸菜。
東北的酸菜都是大白菜製作,製作酸菜的過程中,它的損耗不比大白菜放在菜窖裡面的損耗小。
為啥非要製作成酸菜?好吃?
保存的話,你做成鹹菜不更好?或者乾白菜。
原因或許在於輔助消化,包括酸奶,以及玉米制作的酸湯子,綠豆製作的豆汁。
豆汁不是豆漿,豆汁為發酵品,豆漿不發酵。
怎麼流行出來的?當然是滿族人佔了東北之後開始的。
滿族之前也是遊牧民族,吃肉多,為了保持胃腸道舒服,喝茶、喝豆汁、吃酸蘿蔔條、積酸菜。
還有東北發酵到很過分程度的大醬、腐乳臭豆腐。
李易覺得自己發現了歷史,東北的酸菜其實不是為了保存菜更長時間,而是針對胃腸道菌群調整。
而非東北地區的臭千張與滷蝦醬,是同樣的道理。
正宗的東北大醬其實是臭醬,而非酸醬,後來製作出來的所謂的東北大醬,已經不臭了。
不臭說是工藝調整,臭是不對滴。
那麼倭國的納豆你怎麼不去調整一下呢?斯堪的納維亞的鯡魚罐頭更臭,為何不去糾正?
“腐乳原來還有這個價值?出口,啥都別說了,出口。”
覺得自己瞭解了歷史真相的李易,又把心思轉回來。
給那些個總吃肉的地方的人出口腐乳,對方要是願意吃臭豆腐,可以不那麼鹹。
小丫頭安心地吃著飯,師父給準備多少就吃多少,感覺不夠吃啊,那就少吃點。
大家更放心,趕緊吃,吃完了去工作。
“報~~~天兵軍張嘉貞來報。”羽林飛騎跑進來。
眾人瞬間精神了,突厥開戰?
李隆基也不演了,直接拿過來看,看完臉色陰沉:“你們都看看,張嘉貞說缺少腐乳,要跟突厥部族交換東西和情報。”
“臣看看。”宋璟先看,看完傳給下一個人。
別人看的時候李易沉思,隨即恍然:“對,腐乳也行,其實用崗積的鹽醃製的酸菜有異曲同工妙。照此說來,東北的酸菜……”
李易思維發散了,他想到了東北的酸菜。
東北的酸菜都是大白菜製作,製作酸菜的過程中,它的損耗不比大白菜放在菜窖裡面的損耗小。
為啥非要製作成酸菜?好吃?
保存的話,你做成鹹菜不更好?或者乾白菜。
原因或許在於輔助消化,包括酸奶,以及玉米制作的酸湯子,綠豆製作的豆汁。
豆汁不是豆漿,豆汁為發酵品,豆漿不發酵。
怎麼流行出來的?當然是滿族人佔了東北之後開始的。
滿族之前也是遊牧民族,吃肉多,為了保持胃腸道舒服,喝茶、喝豆汁、吃酸蘿蔔條、積酸菜。
還有東北發酵到很過分程度的大醬、腐乳臭豆腐。
李易覺得自己發現了歷史,東北的酸菜其實不是為了保存菜更長時間,而是針對胃腸道菌群調整。
而非東北地區的臭千張與滷蝦醬,是同樣的道理。
正宗的東北大醬其實是臭醬,而非酸醬,後來製作出來的所謂的東北大醬,已經不臭了。
不臭說是工藝調整,臭是不對滴。
那麼倭國的納豆你怎麼不去調整一下呢?斯堪的納維亞的鯡魚罐頭更臭,為何不去糾正?
“腐乳原來還有這個價值?出口,啥都別說了,出口。”
覺得自己瞭解了歷史真相的李易,又把心思轉回來。
給那些個總吃肉的地方的人出口腐乳,對方要是願意吃臭豆腐,可以不那麼鹹。