第二十章 實在好吃

夏幼之拿著食材剛到家，便看到夏母準備下地。

“媽，下地呢？”夏幼之笑著問道。

“嗯，你這是……”

夏母看到夏幼之拎著這麼多肉，有些疑惑。

“之前說過要做燒滷到鎮上賣，今天先做給你們嚐嚐。”夏幼之眨眨眼說道。

夏母點點頭。

這幾天的事，因存摺的事，竟把這事都給忘了。

“幼之，現在是夏天，你買這麼多肉，怕是留不住。”夏母略有些擔憂。

夏幼之笑了，“媽，這滷肉是不會壞的，時間越久才越入味。”

聞言，夏母沒有再說什麼。

“那媽今天就不下地了，留在家幫你的忙。”

“媽，不用。我自己都能搞定，到時候清霖幫我添火燒水就行。”夏幼之道。

“霖霖吃完早飯就跑出去玩了，怕是指望不上了。”夏母笑道。

夏清霖又不在家。

自從上次夏幼之揍了大胖他們，夏清霖的膽子便大了很多，喜歡出門了。

而村裡的孩子都被大人勒令不許欺負夏清霖，就因為那四塊錢的事。

所以上輩子夏清霖眼睛弱視的情況便沒有發生。

“估計是去找二狗玩了。”夏幼之道。

話音剛落，夏清霖和二狗便出現了。

“姐，你叫我呀？”夏清霖跑進院子，後面跟著二狗。

他實在太喜歡姐姐了。

自從姐姐回來了，家裡經常能吃上肉了，村裡人都不敢欺負他了，哥哥的學費也有著落，媽媽也開心。

“今天，咱們要做一件大事，需要你們兩個配合。”

夏幼之點了下夏清霖和二狗的額頭。

“幼之姐，我們要做什麼呢？”二狗好奇地問。

“一會兒你們就知道了。”夏幼之笑著說道。

最終，夏母留在了家裡。

她實在不放心夏幼之說的燒滷。

於是，在三人好奇的眼神中，夏幼之開始忙碌起來。

家裡兩口鍋，除了炒菜那個大鍋，便是平時燒水洗澡的那口略小的鍋。

夏幼之決定拿它來熬滷料。

把鍋放滿了水，便給兩小跟屁蟲安排了任務。

讓他們幫著添火燒水。

而夏母則自動請纓處理大腸。

大腸有味道，她捨不得自己女兒幹著活。

夏幼之只得應允。

安排好了任務，夏幼之便找出前幾天去鎮上買的滷味配料。

在南方的滷味裡，除了大料外，還要加上特有的大地魚。

但她走遍了鎮上的店鋪也沒有買到，只能去市裡看看了。

水開了，夏幼之把豬肘子的骨頭剃了，連著牛骨一起焯水，放在一起燉。

叮囑了夏清霖火候的注意事項，便又忙著去配配料。

這做滷味是比較麻煩的。

要先小火把那豬骨和牛骨點燉半個小時，再加入十八種香料，再大火燉三個小時。

等這鍋底燉好了，才能放入調料和豬蹄，再小火燉一個小時。

燉好了以後，蓋上蓋子，悶一個小時，這才算完成。

當初夏幼之南下看到那大廚做的時候，心裡十分佩服。

就連這調料，放多少的比例，都是固定的。

要是哪個多放或少放了，那做出的味道，就有差別了。

夏幼之在那大廚身邊幫傭多年，對於調料的克數，拿在手上一掂量，就能知道這分量了。

因此，她對於自己做的滷肉是非常有信心的。

只是缺了大地魚，估計多少會影響口味。