第1257章 這樣得多爽啊

別看火候掌控技能是烹飪的基礎，事實上，至今仍然沒有一個統一標準的烹飪操作方法，而火候對於菜餚的烹飪又確實至關重要。

所以，國際上這才陸續成立了不少相關的專項研究小組。

如今在外網上攻擊付宇的這個美食連鎖公司旗下的專項研究小組，當初成立的目的，就是為了進一步彙總發行烹飪指南。

只不過一直沒能真正推行起來，而組織成立的時間長了，難免會有些變味兒。

掛了電話之後，羅納德很快將外國那篇針對付宇的烹飪展示進行攻擊的文章發了過來。

付宇打開文章仔細看了一遍。

這並非是一篇系統的文章，反而更像是一個彙總了所有相關評論合集的報告一樣。

“在過去的五年時間裡，經過我們的努力，對於火候掌控技能操作的技巧和經驗總結已經基本上快完成了。但是，在最終推廣發行之前，我們又進行了反覆的驗證，卻發現想要具體將所有的細節操作以準確的數據列舉出來，是一件很困難的事情，失敗率非常高。”

“特別是對於廚藝水平高低的限制度很強，對於一些特殊菜餚烹飪的操作時，指南內容的一些羅列，還需要進一步的提高和細分。”

“一旦修改完畢，更為完善的烹飪指南推出，這種標準化的操作技術指導和國際化的操作標準，有助於降低日常使用時的難度和失敗率，也同樣有助於我們彼此之間的溝通和交流。”

“而本次中國召開的烹飪學術交流活動中出現的關於‘通過熱氣濃度去判別食材熟度’的操作提議，經過我們專項小組的研究和討論，大家一致認為，其缺乏一個對於行業標準的認同，以及對於標準化指南的制定，缺乏烹飪實操依據，缺乏循證烹飪操作數據的有效支撐，無法進入國際上標準體系的認證。”

後面又羅列了不少的相關推測，甚至洋洋灑灑的舉了很多的例子來證明這些推測。

付宇從頭至尾看完，忍不住笑了起來。

這個美食連鎖公司旗下的專項研究小組也是真的挺有意思的，看似長篇大論的說了很多批判和反駁的話，但其實內容只是一些非常沒有實用性的學術套話。

而只要仔細判讀全篇文章，就會發現其中很多看似攻擊性很強的話術，其實漏洞百出。

其實說白了，無非就是因為付宇的烹飪理念提出以後，對於他們這種固守陳規的烹飪操作總結會造成一些不利的影響。

首先就是付宇對於火候烹飪技能掌控的操作，並沒有按照傳統的指定標準去進行。

美食連鎖公司旗下的專項研究小組主推的就是那些常用的操作理念，而付宇卻在此基礎上，直接另闢蹊徑創新了烹飪理念，這讓以行業學術標準進行彙總指南，且遲遲沒能順利完成推廣的研創者非常沒有面子。

其次，無非就是切身的衝擊到了他們的利益。

美食連鎖公司旗下的專項研究小組的資金來源，其實跟付宇他們小組的情況差不多。

一個肯定是國際美食協會的專項撥款，另外一個則是出自於他們自己連鎖公司的贊助資金。

而像這種以專項烹飪操作技能指南研發為目的的烹飪學術組織，還是非常受重視，而且吸金能力也非常強的！

特別是對於那些知名的餐飲公司，想要躋身進入國際美食圈的飲食機構來說，這可是一項非常有價值的事情！

一旦全新的烹飪指南面世，哪一個國家研發出來，就會提前受益。

而在美食圈這種日新月異，市場發展極快的行業，能夠提前掌握全新的烹飪指南，則意味著可以迅速提高國內整體的美食圈烹飪水平，將自己國家的餐飲行業帶動起來，遠遠超過其他各國。

付宇現在不但提出了創新的烹飪理念，而且在現場展示烹飪時，還親口提到準備進行火候掌控技能指南的最後收尾工作。

對於美食連鎖公司旗下的專項研究小組來說，這就是出現了一位潛在的競爭對手。