第1185章 五大類指南

付宇掛了電話，迅速吃完飯，跟李東序打了聲招呼，急匆匆打車趕去了東來順飯店。

到了地方，站在飯店門口，付宇只看著那塊深藍色的牌匾，以及非常有特色的門面設計，心裡頭還是非常震撼的。

雖然千里馬飯店也是百年老店，但跟東來順這種中華老字號相比，還是差的很遠。

付宇看著東來順飯店，說實話，特別感慨！

這裡可是美食圈很多同行夢寐以求的地方啊！

能到這裡參加烹飪觀摩和學習，饒是在一年前，付宇只怕是連想都不敢想。

思及此，付宇忍不住笑了起來。

他正打量著東來順古色古香的門面，特意被交代過的迎賓已經看到他了，主動幫著打開門，熱情的招待他進了飯店。

付宇自報家門後，就被直接帶去了後廚。

這邊，魯佔龍邀請的其他人也已經陸續抵達了。

聽說付宇來了，魯佔龍趕忙跟其他人打聲招呼，親自去前廳迎接。

看見之後，魯佔龍頓時笑著招呼道：“歡迎啊，付廚，來，我帶你去後廚。”

兩人一路走，魯佔龍很是熱情的向他介紹了一下飯店的格局。

沒想到東來順飯店竟然這麼大，上下兩層樓，中間都是敞廳，四周一圈包廂，這還沒到用餐的時間，敞廳裡已經陸續有顧客入座用餐了。

魯佔龍直接帶著付宇去了更衣室，等換上了衣服，這才去了後廚。

東來順飯店的後廚面積比福成醇還要大，做為招待一眾美食圈同行的烹飪區，並不在真正接單上菜的後廚，而是相隔著一條走廊的單獨烹飪室。

付宇到了地方，頓時愣住了。

他沒想到東來順飯店這樣位於首都寸土寸金地界兒的位置，竟然還能捨得空閒出這麼大的空間，做為烹飪練習室。

這一處獨立設置的後廚，一看就是常年使用，廚具擺設一應俱全，並不是臨時收拾出來專門招待外人的地方。

魯佔龍見付宇一臉驚訝表情，於是不等詢問，主動介紹道：“這裡是後廚專門提供給學徒練習廚藝的地方，我們這邊基本上不會招收外人，哪怕是小工，也都是有師傅帶著的。”

付宇一聽就懂了，像東來順這樣的傳承老店，後廚裡的烹飪技法都是不會外傳的秘技。

想要拜師學廚藝，就要進入後廚工作。

從小工做起，一步步跟在師傅身後學習，將來出徒了，再被提升為掌勺廚師，甚至有機會接替大廚崗位。

不過，相比於其他飯店，可以從外面招人進入後廚，再通過觀察挑選培養。

東來順的模式要更簡單，侷限性也更大一些。

他們這邊培養人才，都是直接從自己人裡挑選，從小精心培養。

有天賦的擔任大廚，沒有天賦的則做些打雜的活。

因為飯店經營有道，盈利豐厚，哪怕只是後廚小工，待遇也非常優渥。

而且大家都是自己人，更為團結一心。

這個單獨隔出來的烹飪間，就是專門用來進行廚藝指導的，只要是後廚空閒的時間，就會有大廚過來進行菜餚烹飪展示，學徒們近距離觀摩學習。

付宇打量一圈，心下很是感慨，不愧是享譽全國的歷史名店，確實底蘊深厚。

而等到魯佔龍帶著付宇去後廚休息室見到了幾位參加本次烹飪交流活動的同行時，付宇頓時驚呆了！

這.

這幾位不都是之前自己參加全國廚師烹飪大賽坐在評委席的大佬級人物嗎？

這名字但凡在美食圈裡亮個相，都得引起一眾人的驚歎和歡呼吧！

付宇看著面前這幾位重量級的名廚，心下非常感慨。

不過，既然都是受邀參加烹飪活動交流會的嘉賓，那麼大家基本上就是抱持著不恥下問，平等相待的原則進行相處和交流。

所以，管他曾經如何牛逼，如何厲害！

在付宇看來，參加的人員廚藝水平越高，能學到的東西也就越多，這是好事兒！(本章完)