巧克力蘸糖 作品
第1069章 獲得豐厚獎勵
於是這道菜就成了隱藏菜單。
平時不會特意向顧客介紹，知道有這道菜的顧客也不需要看菜單，都是直接報菜名。
付宇看著點餐單，眉頭微蹙。
這道水庫魚頭，他還真沒做過。
畢竟能點這道隱藏菜式的都是店裡的老顧客，付宇今年才開始正式接單，還沒有機會接觸這些人。
接單從來沒有烹飪過的菜，付宇並不打怵，但是現在要掌勺的是一道千里馬原本就有，而且顧客還非常熟悉的菜，這事就有點難辦了。
正好這個時候趙猛回來了，付宇趕忙問道：“趙廚，這道水庫魚頭，你以前做過嗎？”
趙猛聞言一愣：“水庫魚頭？還有人點這道菜呢？我不會做，以前都是姚廚接手的。”
說著，他又揚聲問道：“老谷！你做過水庫魚頭嗎？”
谷雲武那邊正忙著指揮張家新烹飪，頭都沒抬的隨口答道：“沒做過！這菜就姚廚會做！”
趙猛應了一聲，轉頭對付宇說道：“不行退菜吧，這水庫魚頭一年到頭也沒人點，現在姚廚都離職了，這菜就更沒人能做了。”
點餐員趕忙說道：“趙廚，這位是姚廚的老顧客，以前來店裡用餐時，瞧著跟姚廚關係挺熟的，我跟他說姚廚離職的事情了。他交待說就想吃這一口，讓後廚這邊看著做就行。”
趙猛一聽，點點頭：“有這話那就好辦了，小付，你看著煮吧，這清湯魚頭當初就是依著水庫魚頭的烹飪方法改良的，只不過是把三道璘換成了胖頭魚。
你要是不想接，這一單我來也行。
不過吧，最好還是你接單，這燉煮方面我手藝到底還是稍差一些。”
趙猛說的是大實話，他廚藝確實不錯，但僅限於爆炒類，像燉煮方面肯定是谷雲武更好一些。
付宇現在烹飪水平上來了，幾乎是全才型，什麼方面的廚藝都非常厲害。
趙猛真心覺得這道菜與其自己來做，還不如交給付宇去烹飪，能做的更好一些。
付宇一聽就笑了：“行，雖然沒做過水庫魚頭，但我以前烹飪過清水魚頭，這道菜怎麼做都難吃不到哪兒去。”
點餐員一聽付宇願意接單，也沒多逗留，急匆匆又回去了前廳。
付宇轉頭吩咐張金玉去備菜，叮囑道：“撈條大點的三道鱗，我要做魚頭！”
張金玉應聲走了。
趁著備菜的這段時間，付宇抓緊翻看了一下經典老味道食譜。
這一看，頓時傻眼了。
食譜上根本就沒有這道水庫魚頭，唯一的一道名字相似的菜餚叫水庫魚頭王。
菜名上相差一個字，烹飪方法卻是南轅北轍。
千里馬的水庫魚頭吃的就是清水煮魚，原滋原味。
而水庫魚頭王則是選用的特大鱅魚頭，加上地道的剁辣椒，再配上黃辣椒、紅辣椒，瀏陽豆豉等配料，猛火蒸制，味道以香辣鮮美著稱。
這道菜的烹飪方法，完全沒有借鑑的可能性。
沒想到千里馬的水庫魚頭，竟然真的是董老爺子自創出來的菜餚。
張金玉端著收拾好的三道璘過來，付宇接手檢查時，驚訝發現自己眼前出現了一個虛擬的烹飪畫面！
付宇看著畫面，頓時大吃一驚！
因為他驚訝的發現，這個畫面就是此時此刻，他想到烹飪的水庫魚頭所需要的配菜情況！
他能清楚的看到手裡的這條三道璘有多少斤重，切斷魚頭的位置精確到什麼地方，魚頭有多沉，搭配這個魚頭在烹飪時要用到哪些配菜，每種配菜使用多少
此時，整道菜的所有烹飪食材情況，都在付宇的虛擬烹飪畫面裡出現。
而就在這個時候，小工那邊開始陸續將備菜處理好送過來。
有的配菜剛好是四維圖裡對應的，還有的並不相符，付宇迅速做出判斷，決定按照虛擬烹飪畫面上的配菜進行準備。
張金玉那邊得了吩咐，雖然詫異於付宇的臨時變卦，不過他跟在付宇身邊時間久了，不知不覺養成了對付宇唯命是從的習慣。
趕忙過去小工那邊又要求了新配菜的準備，而處理好又用不上的這些，則挨個廚臺去詢問一圈，有能用的，就抓緊分出去，剩下的再送回備菜區。
平時不會特意向顧客介紹，知道有這道菜的顧客也不需要看菜單，都是直接報菜名。
付宇看著點餐單，眉頭微蹙。
這道水庫魚頭，他還真沒做過。
畢竟能點這道隱藏菜式的都是店裡的老顧客，付宇今年才開始正式接單，還沒有機會接觸這些人。
接單從來沒有烹飪過的菜，付宇並不打怵，但是現在要掌勺的是一道千里馬原本就有，而且顧客還非常熟悉的菜，這事就有點難辦了。
正好這個時候趙猛回來了，付宇趕忙問道：“趙廚，這道水庫魚頭，你以前做過嗎？”
趙猛聞言一愣：“水庫魚頭？還有人點這道菜呢？我不會做，以前都是姚廚接手的。”
說著，他又揚聲問道：“老谷！你做過水庫魚頭嗎？”
谷雲武那邊正忙著指揮張家新烹飪，頭都沒抬的隨口答道：“沒做過！這菜就姚廚會做！”
趙猛應了一聲，轉頭對付宇說道：“不行退菜吧，這水庫魚頭一年到頭也沒人點，現在姚廚都離職了，這菜就更沒人能做了。”
點餐員趕忙說道：“趙廚，這位是姚廚的老顧客，以前來店裡用餐時，瞧著跟姚廚關係挺熟的，我跟他說姚廚離職的事情了。他交待說就想吃這一口，讓後廚這邊看著做就行。”
趙猛一聽，點點頭：“有這話那就好辦了，小付，你看著煮吧，這清湯魚頭當初就是依著水庫魚頭的烹飪方法改良的，只不過是把三道璘換成了胖頭魚。
你要是不想接，這一單我來也行。
不過吧，最好還是你接單，這燉煮方面我手藝到底還是稍差一些。”
趙猛說的是大實話，他廚藝確實不錯，但僅限於爆炒類，像燉煮方面肯定是谷雲武更好一些。
付宇現在烹飪水平上來了，幾乎是全才型，什麼方面的廚藝都非常厲害。
趙猛真心覺得這道菜與其自己來做，還不如交給付宇去烹飪，能做的更好一些。
付宇一聽就笑了：“行，雖然沒做過水庫魚頭，但我以前烹飪過清水魚頭，這道菜怎麼做都難吃不到哪兒去。”
點餐員一聽付宇願意接單，也沒多逗留，急匆匆又回去了前廳。
付宇轉頭吩咐張金玉去備菜，叮囑道：“撈條大點的三道鱗，我要做魚頭！”
張金玉應聲走了。
趁著備菜的這段時間，付宇抓緊翻看了一下經典老味道食譜。
這一看，頓時傻眼了。
食譜上根本就沒有這道水庫魚頭，唯一的一道名字相似的菜餚叫水庫魚頭王。
菜名上相差一個字，烹飪方法卻是南轅北轍。
千里馬的水庫魚頭吃的就是清水煮魚，原滋原味。
而水庫魚頭王則是選用的特大鱅魚頭，加上地道的剁辣椒，再配上黃辣椒、紅辣椒，瀏陽豆豉等配料，猛火蒸制，味道以香辣鮮美著稱。
這道菜的烹飪方法，完全沒有借鑑的可能性。
沒想到千里馬的水庫魚頭，竟然真的是董老爺子自創出來的菜餚。
張金玉端著收拾好的三道璘過來，付宇接手檢查時，驚訝發現自己眼前出現了一個虛擬的烹飪畫面！
付宇看著畫面，頓時大吃一驚！
因為他驚訝的發現，這個畫面就是此時此刻，他想到烹飪的水庫魚頭所需要的配菜情況！
他能清楚的看到手裡的這條三道璘有多少斤重，切斷魚頭的位置精確到什麼地方，魚頭有多沉，搭配這個魚頭在烹飪時要用到哪些配菜，每種配菜使用多少
此時，整道菜的所有烹飪食材情況，都在付宇的虛擬烹飪畫面裡出現。
而就在這個時候，小工那邊開始陸續將備菜處理好送過來。
有的配菜剛好是四維圖裡對應的，還有的並不相符，付宇迅速做出判斷，決定按照虛擬烹飪畫面上的配菜進行準備。
張金玉那邊得了吩咐，雖然詫異於付宇的臨時變卦，不過他跟在付宇身邊時間久了，不知不覺養成了對付宇唯命是從的習慣。
趕忙過去小工那邊又要求了新配菜的準備，而處理好又用不上的這些，則挨個廚臺去詢問一圈，有能用的，就抓緊分出去，剩下的再送回備菜區。