第1053章 觸發終極任務

            張肖一聽，都忍不住笑了：“付宇啊，我跟你說，這辦席的價位，其實都差不多。

店裡這邊提供多種選擇，最後還是顧客自己決定要辦什麼檔次的宴席。”

付宇點頭：“我之前聽後廚的人說過，有一次來了一份顧客想要預訂婚禮的宴會席面。

服務員帶路去貴賓室時，顧客突然詢問席面的價位。

因為這人看著挺有錢的樣子，服務員就試探著介紹了一下店裡中檔價位的席面。

而顧客問還有沒有再高檔一點的，要是沒有，就不打算在這兒定製了。”

付宇也笑了笑：“我當時聽了，都震驚了，你知道嗎？人家顧客根本不覺得定價貴，太便宜了，好像無法滿足他們的心理需求！”

這是付宇初去音樂餐廳時，領悟到的真諦！

能借著姚石的安排去音樂餐廳學習烹飪，對付宇來說是一段非常珍貴的時光。

因為在那時候，付宇學到了很多千里馬這邊根本接觸不到的東西。

李璘楓一臉茫然：“越貴越好？有錢燒的吧？”

張肖接過付宇的話：“璘楓，這你就不懂了，我跟你說吧！

像這種有錢的顧客，如果她想要便宜的價位，在聽到介紹時，就會直接表態了。

她既然詢問高檔的席面，就說明他有這方面的需求！

可能擺在餐桌上都是一樣的瞧著好看，可她心理上有需求，認為宴席很重要，不夠貴，不夠奢華的席面對於她這樣的人來說，太敷衍了！

付宇說人家很有錢，人家可能身價不菲，中檔價位的席面會讓人家感覺這家餐廳檔次不夠，廚師沒什麼水平。”

李璘楓家裡不經營餐飲行業，他畢業後直接留校教書，也沒接觸過這方面的事情。

聞言，愣了一下：“可是.這一桌席面動輒上萬，食材怎麼安排啊？”

張肖笑了笑：“這裡面名堂可就多了，可以烹飪一些鮑魚，龍蝦之類的高檔海鮮，還可以將普通的食材做成高奢的擺盤造型，餐具配套的富麗堂皇一點！

前廳這邊的服務員素質高一些，上菜時將精心設計的菜譜直接擺到桌子中間，供顧客鑑賞。

只要能做好這些，一桌席面的定價，想要幾萬，就能做出幾萬的樣子。”

張肖的話，對於李璘楓來說，完全是一個全新的領域，因為從來沒有接觸過，所以他並不瞭解這些飯店經營方面的模式。

李璘楓挺感興趣的問道：“照你這麼說，像這種宴席定製的飯店經營，好像跟銷售行業差不多？”

張肖點頭一笑：“別說，還真就是挺像的！只不過，像客來雅這樣的飯店，要比普通的大飯店，掙得多！”

這一點，就連付宇也非常認同。

這是圈子裡所有人都公認的事實！

像這種大宗宴席承包的飯店，確實要比正常經營的餐館掙錢多了！

要不然，以著姚石的眼力和本事，也不會在尚未離職前，就冒險出資經營餐廳。

“難怪.我還說呢，你小子在雲南那邊買賣做的好好的，突然想要回來生活，原來是早就安排好了啊！”

李璘楓說話直白，張肖也不介意。

大家都是一個宿舍出來的兄弟，彼此之間非常瞭解。

張肖點了點頭：“嗯，我家裡有人認識客來雅的老闆，提前打好招呼了，原本就是走個形式。”

說完，又坦誠道：“其實像這種宴席餐廳，對於後廚人員的烹飪水平要求並不是特別高。

說句實在話，要不是因為這樣，就我的廚藝哪能擔任大廚的職位啊！

這種承辦大宗宴席的餐廳，所有的費用，其實貴在服務和環境上面了。

至於菜餚的口味，再好吃的菜，等上桌都冷透了，能嚐出什麼鮮味來？

無非就是看個擺盤造型，酒水的檔次，再加上飯店本身的名氣。”

付宇一聽張肖的話，頓時點頭：“對，其實像音樂餐廳和客來雅這樣專門承辦大宗宴席的飯店，人家秉持著的就是優質服務，讓顧客欣然而來，滿意而歸的手段掙錢！”

張肖聞言，嘿嘿笑道：“可不是，我呀，廚藝水平不如付宇，烹飪知識不如璘楓，就是靠著自己這兩年在外面獨自闖蕩，混出來的人際交往經驗掙口飯吃！”