巧克力蘸糖 作品
第890章 尚未滿足要求
對於這一點，孫慶寧倒是並不著急。
張金玉一直跟在付宇身邊幫廚，平時沒什麼上手的機會。
趁著上午空閒時間，付宇特意指點了張金玉最近點單比較多的醬燜江魚的做法。
等到中午準備員工餐時，他跟趙猛打過招呼後，吩咐張金玉去取來了採購員送過來的江魚。
“今天的員工餐你就做上午學的那道醬燜嘎牙子。”
張金玉頓時一臉受寵若驚的表情，他知道這是付宇給他的一次掌勺機會，於是特別認真的對待。
嘎牙子魚是一種無鱗的江魚，肉質特別鮮嫩，最適合的烹飪方法就是醬燜。
而做這道菜用的醬，必須是本地特產的黃豆醬，才能燜製出那股獨特的香味。
平時輪到趙猛這邊準備中午的員工餐時，向來由孫慶寧和張金玉搭手烹飪，食材用的都是後廚這邊現成的，像江魚一般都是採購員偶爾送過來後廚，大夥跟著改善一下伙食。
而烹飪的時候，全是由小工順手處理了，再由孫慶寧負責烹飪。
張金玉只是負責一些非常簡單的家常菜式。
今天這樣的獨立掌勺烹飪店裡的特色菜餚，還是第一次。
醬燜嘎牙子魚在處理時，不需要像其他的江魚那樣進行開腹，直接從魚鰓下的位置剪開，就可以將內臟全部抽出。
張金玉上午已經成功烹飪過一次，現在做起來卻依然有些緊張。
他將鍋中加入豬油，燒熱後，下蔥姜、幹辣椒、冰糖，煸炒出香味。
在他烹飪的過程中，付宇一邊忙著手裡的顛勺，一邊留意著這邊的動靜。
張金玉覺得自己這幾步操作做的還是非常順暢流利的，於是在加入兩勺黃豆醬後，就開始調成小火進行翻炒。
隨著翻炒的動作越來越流暢，他高懸著的一顆心也慢慢開始回落。
烹飪操作也是有一定節奏的，當捋順了這個過程，炒制起來就會變的得心應手。
張金玉表情輕鬆的繼續接下來的烹飪，覺得自己做的特別好，特別完美。
卻不知在付宇的眼裡，這一切的操作簡直是慘不忍睹。
滿鍋的綠線和對話框密密麻麻的交織著，豬油多了，蔥姜少了，幹辣椒火大了.
偏偏這些對於張金玉的水平來說，並不算什麼大毛病。
付宇猶豫了一下，還是決定不去進行糾正。
畢竟他身為一個外掛帝，總要給普通人一點循序漸進的提升機會。
全然沒有察覺付宇一片苦心的隱忍心情，張金玉在簡單翻炒幾下之後，往鍋中倒入了清水。
大火燒開後下魚，再轉中火燒製。
這時候，嘎牙子魚的獨特香味開始飄散出來。
要不都說醬燜嘎牙子魚是開江魚裡非常有代表性的一道菜呢！
就是因為這道菜不光聞著香，吃起來更鮮。
孫慶寧的廚臺離付宇的最近，聞到香味，頓時驚喜的探頭問道：“金玉，你這做什麼呢？”
張金玉隨口答道：“醬燜嘎牙子魚！”
說完，又馬上繼續道：“別打擾我啊，我這盯著火候呢！”
嘎牙子魚肉質非常嫩，需要小火慢燉，而且為了保證魚肉的完整性，中途還不能翻面。
這樣一來，對於火候的控制要求就相對比較高。
張金玉難得有機會烹飪店裡的特色菜，哪怕做的是員工餐，他也非常珍惜這一次的機會。
於是烹飪的整個過程中，他都特別的有耐心，每一步操作都儘量做到最好。
醬燜嘎牙子魚想要燉製出濃香的味道，收汁非常關鍵。
張金玉仔細的盯著鍋裡的魚肉，半點都不敢馬虎。
被精心烹製的醬燜嘎牙子魚一端上桌，就受到了後廚眾人的一致好評。
大醬與嘎牙子簡直是最完美的搭配，翻炒燜燉可以使醬的味道浸入到魚的紋理之中。
香噴噴的嘎牙子魚肉配上一碗大米飯，簡直吃的停不下來。
(本章完)
張金玉一直跟在付宇身邊幫廚，平時沒什麼上手的機會。
趁著上午空閒時間，付宇特意指點了張金玉最近點單比較多的醬燜江魚的做法。
等到中午準備員工餐時，他跟趙猛打過招呼後，吩咐張金玉去取來了採購員送過來的江魚。
“今天的員工餐你就做上午學的那道醬燜嘎牙子。”
張金玉頓時一臉受寵若驚的表情，他知道這是付宇給他的一次掌勺機會，於是特別認真的對待。
嘎牙子魚是一種無鱗的江魚，肉質特別鮮嫩，最適合的烹飪方法就是醬燜。
而做這道菜用的醬，必須是本地特產的黃豆醬，才能燜製出那股獨特的香味。
平時輪到趙猛這邊準備中午的員工餐時，向來由孫慶寧和張金玉搭手烹飪，食材用的都是後廚這邊現成的，像江魚一般都是採購員偶爾送過來後廚，大夥跟著改善一下伙食。
而烹飪的時候，全是由小工順手處理了，再由孫慶寧負責烹飪。
張金玉只是負責一些非常簡單的家常菜式。
今天這樣的獨立掌勺烹飪店裡的特色菜餚，還是第一次。
醬燜嘎牙子魚在處理時，不需要像其他的江魚那樣進行開腹，直接從魚鰓下的位置剪開，就可以將內臟全部抽出。
張金玉上午已經成功烹飪過一次，現在做起來卻依然有些緊張。
他將鍋中加入豬油，燒熱後，下蔥姜、幹辣椒、冰糖，煸炒出香味。
在他烹飪的過程中，付宇一邊忙著手裡的顛勺，一邊留意著這邊的動靜。
張金玉覺得自己這幾步操作做的還是非常順暢流利的，於是在加入兩勺黃豆醬後，就開始調成小火進行翻炒。
隨著翻炒的動作越來越流暢，他高懸著的一顆心也慢慢開始回落。
烹飪操作也是有一定節奏的，當捋順了這個過程，炒制起來就會變的得心應手。
張金玉表情輕鬆的繼續接下來的烹飪，覺得自己做的特別好，特別完美。
卻不知在付宇的眼裡，這一切的操作簡直是慘不忍睹。
滿鍋的綠線和對話框密密麻麻的交織著，豬油多了，蔥姜少了，幹辣椒火大了.
偏偏這些對於張金玉的水平來說，並不算什麼大毛病。
付宇猶豫了一下，還是決定不去進行糾正。
畢竟他身為一個外掛帝，總要給普通人一點循序漸進的提升機會。
全然沒有察覺付宇一片苦心的隱忍心情，張金玉在簡單翻炒幾下之後，往鍋中倒入了清水。
大火燒開後下魚，再轉中火燒製。
這時候，嘎牙子魚的獨特香味開始飄散出來。
要不都說醬燜嘎牙子魚是開江魚裡非常有代表性的一道菜呢！
就是因為這道菜不光聞著香，吃起來更鮮。
孫慶寧的廚臺離付宇的最近，聞到香味，頓時驚喜的探頭問道：“金玉，你這做什麼呢？”
張金玉隨口答道：“醬燜嘎牙子魚！”
說完，又馬上繼續道：“別打擾我啊，我這盯著火候呢！”
嘎牙子魚肉質非常嫩，需要小火慢燉，而且為了保證魚肉的完整性，中途還不能翻面。
這樣一來，對於火候的控制要求就相對比較高。
張金玉難得有機會烹飪店裡的特色菜，哪怕做的是員工餐，他也非常珍惜這一次的機會。
於是烹飪的整個過程中，他都特別的有耐心，每一步操作都儘量做到最好。
醬燜嘎牙子魚想要燉製出濃香的味道，收汁非常關鍵。
張金玉仔細的盯著鍋裡的魚肉，半點都不敢馬虎。
被精心烹製的醬燜嘎牙子魚一端上桌，就受到了後廚眾人的一致好評。
大醬與嘎牙子簡直是最完美的搭配，翻炒燜燉可以使醬的味道浸入到魚的紋理之中。
香噴噴的嘎牙子魚肉配上一碗大米飯，簡直吃的停不下來。
(本章完)