第838章 情人節套餐魔咒

 
肥都都的鮑魚，在李樹理的手中，很快變成了一朵朵羅疊的立體心形，而切下來的邊角也都刻意保持著非常完整的形狀。

 
這樣等到烹飪完成，可以直接挑揀出來做擺盤，既好看美觀，還可以食用。

 
畢竟鮑魚都是按個算錢的，哪怕是邊角廢料也都是顧客花錢買的，上桌後，顧客吃不吃是他們的事情，後廚這邊是絕對不會偷工減料。

 
備菜全部完成，付宇開始烹飪。

 
立體心形的五花肉用料酒和鹽醃製一會兒，焯水並去除浮沫。

 
撈出五花肉，瀝乾湯汁，湯汁留作備用。

 
鍋中做油，將姜蒜片和辣椒爆香，倒入五花肉翻炒。

 
中途加入鮑魚，稍做炒制後，倒入湯汁。

 
加入千張結翻炒均勻。

 
倒入適量生抽，加點鹽，開小火燜燒。

 
加入幾顆冰糖，燒至冰糖溶化。

 
撒點雞精、香蔥翻炒均勻，就可以出鍋擺盤了。

 
這道菜的烹飪過程對於付宇而言，沒什麼難的地方。

 
無論是調味，還是火候掌控都能把握的非常精準。

 
不過，付宇在烹飪時還是非常的謹慎小心，主要是怕千張的造型被破壞了，至於鮑魚和五花肉則只要正常燉制就行。

 
需要顛勺翻鍋時，付宇哪敢真正顛鍋啊，這一撞一晃的，千張非散架了不可。

 
付宇索性直接上快子夾，反正有萬能快子在手，怎麼夾都不怕會損傷到食材。

 
就是這樣的操作比較考驗手速，翻的慢了，影響菜餚的翻面入味，而且一鍋菜，看著沒多少，可是要挨塊食材翻面，操作起來還是相當麻煩。

 
付宇在烹飪時向來非常專心，一鍋食材反覆翻面，操作的動作越來越嫻熟。

 
很快，一鍋菜烹飪完成了！

 
整個過程非常的順利，而擺盤造型，付宇則是完全照扒了特色家宴食譜上面的圖樣。

 
從玫瑰花千張，到心形的鮑魚和五花肉，每一塊食材的擺盤都有自己獨特的造型角度。

 
甚至連剩餘的鮑魚邊角料，也沒有浪費一塊，直接在淺底圓盤的邊沿拼出了兩朵簡易版的玫瑰花輪廓。

 
整道菜特別有創意，而且擺盤造型也非常新穎。

 
尤其是心形的五花肉，看上去肥都都的，討喜極了。

 
看著做完擺盤造型的菜餚，眾人忍不住開心起來。

 
誰能想到一道千張結鮮鮑魚燒五花肉，竟然還能做成迎合情人節氛圍的擺盤啊？

 
想到這裡，張金玉忍不住說道:“付廚，你太厲害了！”

 
李樹理可是親手參與了這道菜餚的烹飪，也是忍不住說道:“小付，能想到這個創意，你簡直就是個天才！”

 
不得不說，付宇這一番想法，真的是一個天才的想法，誰能想到，這樣一道海鮮硬菜，還能做出這樣浪漫的擺盤造型。

 
有了這道菜做為啟發，剩下的幾道菜餚，付宇也都參照著特色家宴菜譜上面的擺盤，挑選著類似的食材進行切制和造型。

 
幾道菜很快被傳菜員端走，送去了前廳的餐桌上。

 
顧客對於這道菜的設計非常滿意，還特意交代服務員務必替自己轉達對付宇的感謝！

 
畢竟，如果不是付宇幫忙，今天這頓情人節大餐，還真是不知道該怎麼辦才好。

 
這一單烹飪完成，後廚這邊也開始陸續接單了。

 
付宇在紅桉這邊忙了一會兒，又過去烤制區張羅。

 
正悶頭烹飪的時候，劉雨晴過來後廚送燒烤點餐單。

 
付宇接過單子，劉雨晴卻沒馬上離開，而是看了眼正認真串制的張金玉，小聲問付宇:“聽說你剛才做了一桌情人節的席面？”

 
提起這事兒，付宇頓時得意一笑:“對啊，你也聽說這件事情了？哈哈......”

 
他正準備吹噓一下自己的創意想法，就發現劉雨晴看著他的目光有些不善。

 
付宇臉上的笑意一滯，試探著問道:“怎麼了？有什麼問題嗎？”

 
劉雨晴盯著付宇，意味深長的說道:“哦，給顧客可以做情人節套餐，到了我這裡，就是直接轉賬？”

 
付宇頓時一愣！