巧克力蘸糖 作品
第800章 太草率了吧
朱晚臉上的笑模樣立馬就有點掛不住了，他有些驚訝的看向張金玉:“你是說，小晴跟付廚......他們倆是一對？”
張金玉點點頭:“對啊，這事咱們店的人都知道。”
朱晚到底還是年輕，臉上藏不住事，自從知道了這個消息之後，整個人就跟霜打的茄子一樣，眼瞧著就蔫了。
張家新注意到，還挺關心的問了一聲，只是朱晚自己不肯說，也就算了。
......
這個時候，付宇總算忙完紅桉那邊的事情，過來了烤制區。
張家新剛檢查完朱晚的備菜情況，看到付宇過來了，趕忙主動交代道:“付廚，剛才小晴過來送了一組整理好的點餐單子，你看看吧。”
付宇接過來，仔細看了一遍，笑道:“小姜做事也太靠譜了，挺好。”
兩人說話的時候，朱晚就站在旁邊，相比劉雨晴，他現在更好奇的是付宇這個人。
付宇雖然唸書那會兒學習成績一般，但是記憶力還可以，現在又有了系統獎勵的記憶力提高度，對於經手過的點餐單印象都比較深刻。
雖然不少的顧客，都未曾見過面，但是通過點餐習慣，付宇對於自己的專屬老顧客，每一位都能準確說出對方的口味喜好，往往根據點餐的菜餚和備註要求就能辨認出是哪位顧客的點單。
這樣一來，在烹飪時，他會更得心應手一些。
這也是趙勐當初傳授給他的烹飪經驗。
“哎，付廚，這份點餐單的備料上，乾鍋蝦不需要去蝦頭？我看了，顧客沒有特殊要求啊！”張金玉拿著付宇給的備菜單子，忍不住問道。
顧客都沒有特別備註，怎麼付宇就直接給人家改烹飪操作了？
付宇點頭:“對，這位顧客用餐時喜歡吮蝦頭，第一次到店裡，他曾特別備註過，後來我記住了他的喜好，每次做這道菜，在烹飪時就會想著把蝦頭留下來。”
張金玉一聽:“哦，原來是這樣，確定是他的點餐單嗎？”
付宇點頭:“嗯，他的點餐習慣還是挺特殊的，我一看就能認出來！”
張金玉頓時笑了。
連續又確定了兩份備菜單，張金玉做事心細，付宇對他很瞭解，叮囑時也不介意多說兩句。
有的囑咐備菜量的多少，有的還會順嘴提點幾句處理食材時的竅門。
這讓朱晚有些好奇。
真的有這麼神嗎？
通過點餐單就能認出來是哪位顧客？
難不成......還真有什麼訣竅？
此時的朱晚滿腦子好奇。
還有，海鮮處理的時候，蝦虎的一般去殼方法就是把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再扭掉。
用根快子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
左手把殼折開，右手按快子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。
他一直覺得這個方法非常的簡單，而且特別有效。
可是付宇卻告訴張金玉，可以試試從蝦虎頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定。
聽上去步驟確實少了，拆殼的速度也更快。
但這樣真的行嗎？
朱晚開始對付宇的處理海鮮操作心存懷疑起來。
這種感覺就像是在正統的門派裡學習武功，和野路子自學武功的差別，有一種無形之中的優越感。
在烤制區完成烹飪後，朱晚跟著張家新回去紅桉。
身邊沒了外人，朱晚忍不住問道:“江廚，我剛才聽付廚指導處理蝦虎的方法，挺特別的，是跟誰學的啊？趙廚嗎？”
張家新哦了一聲:“不，應該是付廚自己創新的，他以前也經常創新菜餚的烹飪和擺盤造型的設計，在處理海鮮這一塊兒，應該也有自己的想法。而且我剛才也聽了一下，這種方法在操作時，省了一個步驟，速度也能更快一些。”
朱晚一聽，忽然覺得太草率了吧！
聽張家新的語氣，分明以前並沒有嘗試過這種方法，但是現在聽付宇說完，卻是一副非常認可的態度。
他突然發現整個後廚的人都彷彿被洗腦了一樣，對付宇有著一種特別盲目的信任和推崇！
讓一個掌勺廚師負責整個烤制區的安排不說，就連小工們的分配都讓一個剛上班一年多的新人來做。
張金玉點點頭:“對啊，這事咱們店的人都知道。”
朱晚到底還是年輕，臉上藏不住事，自從知道了這個消息之後，整個人就跟霜打的茄子一樣，眼瞧著就蔫了。
張家新注意到，還挺關心的問了一聲，只是朱晚自己不肯說，也就算了。
......
這個時候，付宇總算忙完紅桉那邊的事情，過來了烤制區。
張家新剛檢查完朱晚的備菜情況，看到付宇過來了，趕忙主動交代道:“付廚，剛才小晴過來送了一組整理好的點餐單子，你看看吧。”
付宇接過來，仔細看了一遍，笑道:“小姜做事也太靠譜了，挺好。”
兩人說話的時候，朱晚就站在旁邊，相比劉雨晴，他現在更好奇的是付宇這個人。
付宇雖然唸書那會兒學習成績一般，但是記憶力還可以，現在又有了系統獎勵的記憶力提高度，對於經手過的點餐單印象都比較深刻。
雖然不少的顧客，都未曾見過面，但是通過點餐習慣，付宇對於自己的專屬老顧客，每一位都能準確說出對方的口味喜好，往往根據點餐的菜餚和備註要求就能辨認出是哪位顧客的點單。
這樣一來，在烹飪時，他會更得心應手一些。
這也是趙勐當初傳授給他的烹飪經驗。
“哎，付廚，這份點餐單的備料上，乾鍋蝦不需要去蝦頭？我看了，顧客沒有特殊要求啊！”張金玉拿著付宇給的備菜單子，忍不住問道。
顧客都沒有特別備註，怎麼付宇就直接給人家改烹飪操作了？
付宇點頭:“對，這位顧客用餐時喜歡吮蝦頭，第一次到店裡，他曾特別備註過，後來我記住了他的喜好，每次做這道菜，在烹飪時就會想著把蝦頭留下來。”
張金玉一聽:“哦，原來是這樣，確定是他的點餐單嗎？”
付宇點頭:“嗯，他的點餐習慣還是挺特殊的，我一看就能認出來！”
張金玉頓時笑了。
連續又確定了兩份備菜單，張金玉做事心細，付宇對他很瞭解，叮囑時也不介意多說兩句。
有的囑咐備菜量的多少，有的還會順嘴提點幾句處理食材時的竅門。
這讓朱晚有些好奇。
真的有這麼神嗎？
通過點餐單就能認出來是哪位顧客？
難不成......還真有什麼訣竅？
此時的朱晚滿腦子好奇。
還有，海鮮處理的時候，蝦虎的一般去殼方法就是把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再扭掉。
用根快子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
左手把殼折開，右手按快子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。
他一直覺得這個方法非常的簡單，而且特別有效。
可是付宇卻告訴張金玉，可以試試從蝦虎頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定。
聽上去步驟確實少了，拆殼的速度也更快。
但這樣真的行嗎？
朱晚開始對付宇的處理海鮮操作心存懷疑起來。
這種感覺就像是在正統的門派裡學習武功，和野路子自學武功的差別，有一種無形之中的優越感。
在烤制區完成烹飪後，朱晚跟著張家新回去紅桉。
身邊沒了外人，朱晚忍不住問道:“江廚，我剛才聽付廚指導處理蝦虎的方法，挺特別的，是跟誰學的啊？趙廚嗎？”
張家新哦了一聲:“不，應該是付廚自己創新的，他以前也經常創新菜餚的烹飪和擺盤造型的設計，在處理海鮮這一塊兒，應該也有自己的想法。而且我剛才也聽了一下，這種方法在操作時，省了一個步驟，速度也能更快一些。”
朱晚一聽，忽然覺得太草率了吧！
聽張家新的語氣，分明以前並沒有嘗試過這種方法，但是現在聽付宇說完，卻是一副非常認可的態度。
他突然發現整個後廚的人都彷彿被洗腦了一樣，對付宇有著一種特別盲目的信任和推崇！
讓一個掌勺廚師負責整個烤制區的安排不說，就連小工們的分配都讓一個剛上班一年多的新人來做。