巧克力蘸糖 作品
第780章 菊花魚生
他打電話的時候，付宇就在旁邊，隱約聽著好像有姚石那邊給趙勐派了點活。
於是小聲問道:“怎麼了？沒事吧？”
趙勐搖搖頭:“沒事，一會兒有姚廚的朋友到店用餐，他們自帶的海鮮，讓咱們後廚幫著處理一下。”
付宇也沒當回事，隨口問道:“什麼海鮮啊？自己撈的？”
千里馬原本就是海鮮飯店，各種海鮮應有盡有。
不過偶爾遇到特殊的顧客，自己帶著食材過來店裡加工。
一般情況下，店裡是不會接這樣的單子。
只是像今天這種情況，有領導的朋友，或者親戚到店，後廚這邊也只能儘量配合。
現在正是開始冬捕的時候，付宇以為又是送了些新鮮的江魚過來，讓他們幫著烹飪。
趙勐卻說道:“是空運過來的超低溫金槍魚。”
“超低溫金槍魚？！”付宇聞言有些驚訝。
千里馬也賣金槍魚，不過都是普通冷海水冷凍的，因為到店的顧客，大部分都是吃鮮活海鮮，像這一類專門做魚生的冷凍魚，其實點餐的人並不多。
不過，付宇雖然沒烹飪過真正的超低溫金槍魚，在學校那會兒卻是聽老師說起過。
超低溫金槍魚就是將捕撈的金槍魚短暫處理，在回運、入庫、配送及終端儲藏各個環節，金槍魚均處於-55c深度凍藏狀態。
解凍後一般呈紅色或暗紅色。
不過，金槍魚色調的濃澹，雖然千差萬別，但光澤自然。
解凍後還可以聞到金槍魚特有的香味，肉質鮮嫩爽口、有彈性、入口即化。
只不過這樣的冷藏要求比較苛刻，像他們這樣的普通飯店，根本達不到這樣的標準。
姚廚的朋友能空運過來超低溫金槍魚，估計也不是普通人。
趙勐點點頭:“嗯，顧客還有半個小時到店，咱們這邊抓緊點，到時候別耽誤上菜就行。”
後廚人太多，付宇也沒提帶回來特產的事情，只悶頭接單幹活。
沒過多久，高文晶那邊就傳了消息過來，顧客已經到店了，目前正在點餐。
雖然自帶了海鮮，但多少還是會點上幾道店裡的特色菜餚。
趙勐這邊接到消息，正好將手頭的菜餚都烹飪的差不多了，於是趕忙吩咐小工，騰出手來，準備做新單子的配菜。
這個時候，高文晶正在前廳的點餐區裡，親自接待這幾位顧客。
薛疏將自帶的低溫金槍魚遞給高文晶，交代道:“讓後廚那邊直接幫著切一下就行，料汁只要一碟醬油。”
高文晶點點頭，吩咐了服務員將食材送去後廚。
等服務員走了，薛疏這才拉著幾位好友過去選海鮮。
薛疏是個不著調的富二代，三十好幾了，連個正經的事業都沒有，全靠著家裡的資產過活。
這人雖然沒什麼事業心，不過性格好，唯一的愛好就是品嚐美食。
他沒什麼能力，家族企業也從來不插手，不過他有個能幹的大哥，把公司經營的風生水起。
連帶著他也跟著沾光。
尤其是薛疏跟他大哥自小關係親***時他大哥對他也特別維護。
於是不少人為了跟他哥攀上關係，就會刻意接近討好他，就圖著他能幫著引薦一下，美言兩句。
今天的這條低溫金槍魚，就是有人特意送給他的，對於這些吃吃喝喝小來小去的恩惠，薛疏早就得了他大哥的關照，所以收起來絲毫沒有半點負擔。
得了好東西，他趕忙呼朋引伴一起過來品嚐。
朋友多了，肯定有好有壞。
有人感激他遇著好事，想著自己，於是關係自然越發親厚。
還有人眼熱他狗屁不事，偏偏混的比自己好，於是心裡頭羨慕嫉妒，時不時的冒出點壞水。
一眾人點菜時，陳沉眯著眼睛看了眼被眾星捧月般圍在中間的薛疏，突然朗聲說道:“哎！聽說千里馬做的魚生特別不錯，尤其是菊花魚生，那魚片切的，簡直比紙還要薄，薛少，咱們點一盤嚐嚐啊？”
於是小聲問道:“怎麼了？沒事吧？”
趙勐搖搖頭:“沒事，一會兒有姚廚的朋友到店用餐，他們自帶的海鮮，讓咱們後廚幫著處理一下。”
付宇也沒當回事，隨口問道:“什麼海鮮啊？自己撈的？”
千里馬原本就是海鮮飯店，各種海鮮應有盡有。
不過偶爾遇到特殊的顧客，自己帶著食材過來店裡加工。
一般情況下，店裡是不會接這樣的單子。
只是像今天這種情況，有領導的朋友，或者親戚到店，後廚這邊也只能儘量配合。
現在正是開始冬捕的時候，付宇以為又是送了些新鮮的江魚過來，讓他們幫著烹飪。
趙勐卻說道:“是空運過來的超低溫金槍魚。”
“超低溫金槍魚？！”付宇聞言有些驚訝。
千里馬也賣金槍魚，不過都是普通冷海水冷凍的，因為到店的顧客，大部分都是吃鮮活海鮮，像這一類專門做魚生的冷凍魚，其實點餐的人並不多。
不過，付宇雖然沒烹飪過真正的超低溫金槍魚，在學校那會兒卻是聽老師說起過。
超低溫金槍魚就是將捕撈的金槍魚短暫處理，在回運、入庫、配送及終端儲藏各個環節，金槍魚均處於-55c深度凍藏狀態。
解凍後一般呈紅色或暗紅色。
不過，金槍魚色調的濃澹，雖然千差萬別，但光澤自然。
解凍後還可以聞到金槍魚特有的香味，肉質鮮嫩爽口、有彈性、入口即化。
只不過這樣的冷藏要求比較苛刻，像他們這樣的普通飯店，根本達不到這樣的標準。
姚廚的朋友能空運過來超低溫金槍魚，估計也不是普通人。
趙勐點點頭:“嗯，顧客還有半個小時到店，咱們這邊抓緊點，到時候別耽誤上菜就行。”
後廚人太多，付宇也沒提帶回來特產的事情，只悶頭接單幹活。
沒過多久，高文晶那邊就傳了消息過來，顧客已經到店了，目前正在點餐。
雖然自帶了海鮮，但多少還是會點上幾道店裡的特色菜餚。
趙勐這邊接到消息，正好將手頭的菜餚都烹飪的差不多了，於是趕忙吩咐小工，騰出手來，準備做新單子的配菜。
這個時候，高文晶正在前廳的點餐區裡，親自接待這幾位顧客。
薛疏將自帶的低溫金槍魚遞給高文晶，交代道:“讓後廚那邊直接幫著切一下就行，料汁只要一碟醬油。”
高文晶點點頭，吩咐了服務員將食材送去後廚。
等服務員走了，薛疏這才拉著幾位好友過去選海鮮。
薛疏是個不著調的富二代，三十好幾了，連個正經的事業都沒有，全靠著家裡的資產過活。
這人雖然沒什麼事業心，不過性格好，唯一的愛好就是品嚐美食。
他沒什麼能力，家族企業也從來不插手，不過他有個能幹的大哥，把公司經營的風生水起。
連帶著他也跟著沾光。
尤其是薛疏跟他大哥自小關係親***時他大哥對他也特別維護。
於是不少人為了跟他哥攀上關係，就會刻意接近討好他，就圖著他能幫著引薦一下，美言兩句。
今天的這條低溫金槍魚，就是有人特意送給他的，對於這些吃吃喝喝小來小去的恩惠，薛疏早就得了他大哥的關照，所以收起來絲毫沒有半點負擔。
得了好東西，他趕忙呼朋引伴一起過來品嚐。
朋友多了，肯定有好有壞。
有人感激他遇著好事，想著自己，於是關係自然越發親厚。
還有人眼熱他狗屁不事，偏偏混的比自己好，於是心裡頭羨慕嫉妒，時不時的冒出點壞水。
一眾人點菜時，陳沉眯著眼睛看了眼被眾星捧月般圍在中間的薛疏，突然朗聲說道:“哎！聽說千里馬做的魚生特別不錯，尤其是菊花魚生，那魚片切的，簡直比紙還要薄，薛少，咱們點一盤嚐嚐啊？”