巧克力蘸糖 作品
第671章 真是不一樣啊
付宇趕忙接手過來:“師傅，我來吧。”
劉雨農也沒跟他客氣，做菜是件力氣活，站的時間長，手臂還要施力，別看劉雨農瞧著清瘦，其實胳膊上都是肌肉。
眼瞧著攪拌的差不多了，劉雨農吩咐道:“肉膠需要大力摔打，反覆40次吧。”
摔打的次數，要根據肉餡的數量和廚師的力氣而定。
劉雨農大概估計著說了個數。
付宇依言照做，戴上一次性手套，拿起肉餡隔大約20釐米的距離大力摔打進大碗裡，反覆40多次。
肉餡越砸越勁道兒，不怕費力氣，其實多砸幾下效果更好。
劉雨農查看之後，滿意的點點頭，往摔打好的肉餡中加入炒香的芝麻。
隨後又陸續加入了蔥粒和花生碎。
掐去頭尾的長豇豆放到加好水的鍋中，放點鹽，放點油，把豇豆焯一下，水開大概2分鐘左右，豇豆顏色變深變綠就可以撈出來了。
撈出來以後過涼水，除了可以保持豇豆嫩綠的顏色，還可以避免豇豆斷裂不好編制，同時保持豇豆的爽脆。
豇豆盤成圓圈，打結，多餘的剪掉，編成花環。
劉雨農自己編了一個，遞給付宇一根，原意是讓他練手。
畢竟每個人編制花環都有自己的習慣，她並不指望付宇編好的豇豆花環能用。
不過當她剛編好一個，就瞧見付宇那邊已經編好了兩個，並隨手放到了托盤上。
劉雨農趕忙出聲制止:“不用，你編的留著一會兒單獨......”
說著話，她伸手想要把付宇編好的豇豆花環拿出去，結果手剛伸到一半，頓住了。
這托盤上面擺著三個豇豆花環居然一模一樣。
無論是花樣還是大小，甚至擺放的角度，全無偏差，就跟一個模子裡刻印出來的一樣。
劉雨農話說到一半，打了個轉兒:“行，放這兒吧。”
說完，忍不住又誇讚道:“你速度挺快啊！”
付宇笑笑，手上不停，劉雨農編完第三個豇豆花環時，付宇已經又編好了一個，站在旁邊等著了。
劉雨農樂得省事，把豇豆花環擺放好，把肉餡釀進豇豆花環裡面。
燒熱平底鍋，刷一層薄油，把豇豆花環放進去中小火煎至金黃。
另一面同樣操作。
劉雨農的火候掌控技能也很嫻熟，煎制的時間把握的剛剛好。
等豇豆花環煎好，盛出來備用。
重新熱油鍋，放進蒜粒爆香。
把豇豆花環重新放進鍋裡，用耗油、生粉、清水做一個欠汁，倒進去，加蓋燜5分鐘。
趁著這段時間，把蒸好的釀苦瓜，釀辣椒和釀茄子全部做好最後的烹飪擺盤。
等豇豆花環燜制好了，把豆角環夾進碟裡，淋上欠汁，撒上蔥花就可以了。
劉雨農這邊四道菜出爐，就有傳菜員很快端走，為顧客送餐去了。
她這邊幫著烹飪，汪玉龍和劉章鵬頓覺輕鬆不少。
劉章鵬也能騰出功夫，一邊忙著手裡的活，一邊瞄著劉雨農那邊教導付宇。
不得不說，這有文化和沒文化的人，在帶徒弟的時候，也非常的不一樣。
同樣的烹飪指導，自家師傅就是連罵帶訓，讓自己揣摩。
而劉雨農則是說的非常詳細，讓人一聽就懂了。
劉章鵬羨慕的看著付宇，有個好師傅，真是不一樣啊！
站在自己廚臺前，按部就班接單顛勺的汪玉龍，時不時的也轉頭看一眼劉雨農那邊。
看了一眼，也不由心生感慨。
瞧瞧人家那徒弟，真是，一點就通，一說就透。
哪像自己的笨徒弟，就差手把手教了。
而且，看得出來，劉雨農跟付宇之間的配合實在太默契了，幾乎是劉雨農一個眼神，付宇就能迅速領悟。
很多時候，往往不等劉雨農吩咐，付宇那邊已經早早的做好準備了。
可見這人多有眼色，心思多細。
唉！真是人家的徒弟就是好啊！
再看看自家這個......
嘖嘖！
劉雨農也沒跟他客氣，做菜是件力氣活，站的時間長，手臂還要施力，別看劉雨農瞧著清瘦，其實胳膊上都是肌肉。
眼瞧著攪拌的差不多了，劉雨農吩咐道:“肉膠需要大力摔打，反覆40次吧。”
摔打的次數，要根據肉餡的數量和廚師的力氣而定。
劉雨農大概估計著說了個數。
付宇依言照做，戴上一次性手套，拿起肉餡隔大約20釐米的距離大力摔打進大碗裡，反覆40多次。
肉餡越砸越勁道兒，不怕費力氣，其實多砸幾下效果更好。
劉雨農查看之後，滿意的點點頭，往摔打好的肉餡中加入炒香的芝麻。
隨後又陸續加入了蔥粒和花生碎。
掐去頭尾的長豇豆放到加好水的鍋中，放點鹽，放點油，把豇豆焯一下，水開大概2分鐘左右，豇豆顏色變深變綠就可以撈出來了。
撈出來以後過涼水，除了可以保持豇豆嫩綠的顏色，還可以避免豇豆斷裂不好編制，同時保持豇豆的爽脆。
豇豆盤成圓圈，打結，多餘的剪掉，編成花環。
劉雨農自己編了一個，遞給付宇一根，原意是讓他練手。
畢竟每個人編制花環都有自己的習慣，她並不指望付宇編好的豇豆花環能用。
不過當她剛編好一個，就瞧見付宇那邊已經編好了兩個，並隨手放到了托盤上。
劉雨農趕忙出聲制止:“不用，你編的留著一會兒單獨......”
說著話，她伸手想要把付宇編好的豇豆花環拿出去，結果手剛伸到一半，頓住了。
這托盤上面擺著三個豇豆花環居然一模一樣。
無論是花樣還是大小，甚至擺放的角度，全無偏差，就跟一個模子裡刻印出來的一樣。
劉雨農話說到一半，打了個轉兒:“行，放這兒吧。”
說完，忍不住又誇讚道:“你速度挺快啊！”
付宇笑笑，手上不停，劉雨農編完第三個豇豆花環時，付宇已經又編好了一個，站在旁邊等著了。
劉雨農樂得省事，把豇豆花環擺放好，把肉餡釀進豇豆花環裡面。
燒熱平底鍋，刷一層薄油，把豇豆花環放進去中小火煎至金黃。
另一面同樣操作。
劉雨農的火候掌控技能也很嫻熟，煎制的時間把握的剛剛好。
等豇豆花環煎好，盛出來備用。
重新熱油鍋，放進蒜粒爆香。
把豇豆花環重新放進鍋裡，用耗油、生粉、清水做一個欠汁，倒進去，加蓋燜5分鐘。
趁著這段時間，把蒸好的釀苦瓜，釀辣椒和釀茄子全部做好最後的烹飪擺盤。
等豇豆花環燜制好了，把豆角環夾進碟裡，淋上欠汁，撒上蔥花就可以了。
劉雨農這邊四道菜出爐，就有傳菜員很快端走，為顧客送餐去了。
她這邊幫著烹飪，汪玉龍和劉章鵬頓覺輕鬆不少。
劉章鵬也能騰出功夫，一邊忙著手裡的活，一邊瞄著劉雨農那邊教導付宇。
不得不說，這有文化和沒文化的人，在帶徒弟的時候，也非常的不一樣。
同樣的烹飪指導，自家師傅就是連罵帶訓，讓自己揣摩。
而劉雨農則是說的非常詳細，讓人一聽就懂了。
劉章鵬羨慕的看著付宇，有個好師傅，真是不一樣啊！
站在自己廚臺前，按部就班接單顛勺的汪玉龍，時不時的也轉頭看一眼劉雨農那邊。
看了一眼，也不由心生感慨。
瞧瞧人家那徒弟，真是，一點就通，一說就透。
哪像自己的笨徒弟，就差手把手教了。
而且，看得出來，劉雨農跟付宇之間的配合實在太默契了，幾乎是劉雨農一個眼神，付宇就能迅速領悟。
很多時候，往往不等劉雨農吩咐，付宇那邊已經早早的做好準備了。
可見這人多有眼色，心思多細。
唉！真是人家的徒弟就是好啊！
再看看自家這個......
嘖嘖！