巧克力蘸糖 作品
第668章 想方設法刷好感
會是誰呢？
劉章鵬好奇的問道:“只是過去打了個招呼，沒有陪著用餐嗎？”
劉雨農搖頭:“沒有，就是我剛才說的那樣，只是打了個招呼，原本根本不認識。不過因為菜做的好，被康廚叫過去見了一面。”
劉章鵬忍不住打聽:“老闆，你說的這人是誰啊？”
劉雨農說道:“小付，康廚前幾天去了一趟千里馬用餐。”
劉章鵬恍然，原來是付宇啊！
那就難怪了......
等等，為什麼知道是付宇，自己竟然有種天經地義的感覺？
乖乖！
怎麼回事？
旁邊的汪玉龍也有些好奇，付宇是怎麼通過康貴傑的用餐情況，準確判斷出對方的飲食喜好？
畢竟突然被叫過去打聲招呼，注意力應該停留在康貴傑的身上。
就算是有心看一眼用餐情況，簡單幾句話的功夫，能看出來什麼？
想到這裡，汪玉龍問道:“小付是怎麼判斷出來康廚的飲食喜好的？”
劉雨農如實說道:“因為康廚覺得他做菜的手藝不錯，所以把他叫過去認識了一下。他是通過席面上的剩菜情況判斷出康廚的飲食喜好......前前後後估計也就五六分鐘吧，畢竟後廚工作挺忙的，彼此原本又不認識，只是打個招呼而已。”
汪玉龍和劉章鵬師傅對視了一眼。
劉章鵬嚥了下口水，這千里馬到底有什麼高人，能讓一個人進步這麼快？
汪玉龍:“忌口的地方，一個也沒錯？”
劉雨農點頭:“嗯，沒有，康廚剛才還挺高興的，表示他忌口的地方都避過了，吃的很滿意。”
汪玉龍心下頗為感慨，不由多看了身邊的徒弟一眼。
瞧瞧人家......
劉雨農看著眾人說道:“康廚對於今天的席面非常的滿意，尤其是因為完全按照他的喜好定製的菜餚，所以還表示了感謝，但是......這也變相的給了我們一個提示。”
“人家小付，都能夠不通過溝通和問詢，就能對顧客的飲食喜好了如指掌，而大家們心自問一下，你們可以僅憑著顧客的用餐情況準確做出判斷嗎？”
一句話，把所有人給問的沉默了。
劉章鵬也忍不住自審了一番。
說實話，如果不是提前知道顧客的喜好，他是不會想到去觀察顧客用餐的情況。
不僅是因為人在後廚，接觸顧客的機會不多，而是因為，他壓根就沒有這方面的意識。
不僅是劉章鵬，就連其他小工也是忍不住反思起來。
如果仔細觀察的話，其實自己或許也能吧......
劉雨農面色神情嚴肅，認真說道:“身為廚師，眼下是在後廚工作，假如以後店裡改革，在前廳設置了烹飪區，當著顧客的面進行烹飪。到時候沒有點餐員服務，全靠廚師自己應對，遇到了這種情況，還能一邊烹飪，一邊詢問顧客吃什麼不吃什麼嗎？如果顧客願意配合還行，萬一遇到不好應對的情況，那麼能不能自己通過顧客的用餐情況，給顧客一些適合的點餐建議？”
說到這裡，劉雨農甚至眼前一亮。
現在的很多廚師，都已經失去了獨立創新的能力，整日窩在廚臺前，根據各種點餐單閉門烹飪。
“我不是說大家做的不夠好，我是覺得，每一位廚師，既然你進了這一行，就一定要努力提高自己的廚藝，更好的為顧客服務。而同時，不能忘記要時刻關注顧客的用餐喜好，來進行菜餚口味和擺盤方面的創新和改良。”
“不管到什麼時候，只有更好的迎合顧客的喜好，才能永遠屹立在餐飲行業的前端。”
“要不然，同行都要笑話我們，只知道使用祖傳的方子，老味道，老式菜餚，老式口味，老式擺盤造型，不懂得推陳出新，你們還能被顧客永遠接受嗎？”
說到最後一句話的時候，劉雨農的聲音明顯拔高了幾分！
所有人的腦海裡，都回蕩著這句話，久久不能釋懷。
“離開了店裡祖傳的烹飪方子，你們還能永遠被顧客所接受嗎？”
後廚眾人不由紛紛攥緊了拳頭。
這句話彷若一根尖利的細針，狠狠的戳中了他們的心尖。
劉章鵬好奇的問道:“只是過去打了個招呼，沒有陪著用餐嗎？”
劉雨農搖頭:“沒有，就是我剛才說的那樣，只是打了個招呼，原本根本不認識。不過因為菜做的好，被康廚叫過去見了一面。”
劉章鵬忍不住打聽:“老闆，你說的這人是誰啊？”
劉雨農說道:“小付，康廚前幾天去了一趟千里馬用餐。”
劉章鵬恍然，原來是付宇啊！
那就難怪了......
等等，為什麼知道是付宇，自己竟然有種天經地義的感覺？
乖乖！
怎麼回事？
旁邊的汪玉龍也有些好奇，付宇是怎麼通過康貴傑的用餐情況，準確判斷出對方的飲食喜好？
畢竟突然被叫過去打聲招呼，注意力應該停留在康貴傑的身上。
就算是有心看一眼用餐情況，簡單幾句話的功夫，能看出來什麼？
想到這裡，汪玉龍問道:“小付是怎麼判斷出來康廚的飲食喜好的？”
劉雨農如實說道:“因為康廚覺得他做菜的手藝不錯，所以把他叫過去認識了一下。他是通過席面上的剩菜情況判斷出康廚的飲食喜好......前前後後估計也就五六分鐘吧，畢竟後廚工作挺忙的，彼此原本又不認識，只是打個招呼而已。”
汪玉龍和劉章鵬師傅對視了一眼。
劉章鵬嚥了下口水，這千里馬到底有什麼高人，能讓一個人進步這麼快？
汪玉龍:“忌口的地方，一個也沒錯？”
劉雨農點頭:“嗯，沒有，康廚剛才還挺高興的，表示他忌口的地方都避過了，吃的很滿意。”
汪玉龍心下頗為感慨，不由多看了身邊的徒弟一眼。
瞧瞧人家......
劉雨農看著眾人說道:“康廚對於今天的席面非常的滿意，尤其是因為完全按照他的喜好定製的菜餚，所以還表示了感謝，但是......這也變相的給了我們一個提示。”
“人家小付，都能夠不通過溝通和問詢，就能對顧客的飲食喜好了如指掌，而大家們心自問一下，你們可以僅憑著顧客的用餐情況準確做出判斷嗎？”
一句話，把所有人給問的沉默了。
劉章鵬也忍不住自審了一番。
說實話，如果不是提前知道顧客的喜好，他是不會想到去觀察顧客用餐的情況。
不僅是因為人在後廚，接觸顧客的機會不多，而是因為，他壓根就沒有這方面的意識。
不僅是劉章鵬，就連其他小工也是忍不住反思起來。
如果仔細觀察的話，其實自己或許也能吧......
劉雨農面色神情嚴肅，認真說道:“身為廚師，眼下是在後廚工作，假如以後店裡改革，在前廳設置了烹飪區，當著顧客的面進行烹飪。到時候沒有點餐員服務，全靠廚師自己應對，遇到了這種情況，還能一邊烹飪，一邊詢問顧客吃什麼不吃什麼嗎？如果顧客願意配合還行，萬一遇到不好應對的情況，那麼能不能自己通過顧客的用餐情況，給顧客一些適合的點餐建議？”
說到這裡，劉雨農甚至眼前一亮。
現在的很多廚師，都已經失去了獨立創新的能力，整日窩在廚臺前，根據各種點餐單閉門烹飪。
“我不是說大家做的不夠好，我是覺得，每一位廚師，既然你進了這一行，就一定要努力提高自己的廚藝，更好的為顧客服務。而同時，不能忘記要時刻關注顧客的用餐喜好，來進行菜餚口味和擺盤方面的創新和改良。”
“不管到什麼時候，只有更好的迎合顧客的喜好，才能永遠屹立在餐飲行業的前端。”
“要不然，同行都要笑話我們，只知道使用祖傳的方子，老味道，老式菜餚，老式口味，老式擺盤造型，不懂得推陳出新，你們還能被顧客永遠接受嗎？”
說到最後一句話的時候，劉雨農的聲音明顯拔高了幾分！
所有人的腦海裡，都回蕩著這句話，久久不能釋懷。
“離開了店裡祖傳的烹飪方子，你們還能永遠被顧客所接受嗎？”
後廚眾人不由紛紛攥緊了拳頭。
這句話彷若一根尖利的細針，狠狠的戳中了他們的心尖。