第562章 跟豆腐較上勁兒了

    一般前廳那邊要是這樣急急忙忙用對講機報點餐單了，說明顧客這邊不太好答對。

    果然，聽見張叢林的話，後廚幾人都愣住了。

    顧客竟然點了六份一樣的菜餚，而且還要求儘快上菜。

    來不及抱怨，劉章鵬繼續著手上的工作。

    他手裡還有兩份新接的點餐單，沒有來得及烹飪。

    釀豆腐是今天菜單上的特色菜餚。

    因為烹飪方法複雜，味道非常有特色，所以算是壓軸菜。

    原本要是汪玉龍能掌勺，哪怕劉雨儂不在，後廚這邊也能忙的過來。

    但現在所有的接單都壓在劉章鵬一個人的肩上，也是真的要命啊！

    尚食私房菜館對於菜餚的烹飪操作，要求非常高。

    不但要色香味俱全，而且每一步操作都有著特殊的要求和規定。

    就比如這道釀豆腐，就要求一盤中的豆腐塊必須大小一致，無論是每一塊豆腐的重量，還是使用餡料的多少，都有明確的要求。

    而這樣一來，就需要掌勺廚師必須有著非常豐富的經驗，可以準確把握住每一道菜在烹飪時的所有操作步驟。

    劉章鵬急的腦門冒汗。

    他手裡掐著的這幾份點餐單，其他幾桌倒是已經有菜餚上桌了，可以勻出些時間應對其他點餐單。

    但是這份一桌只點了六份釀豆腐的點餐單，這也太讓人頭疼了。

    怎麼好好的還非得跟豆腐較上勁兒了？

    要知道這一份釀豆腐烹飪起來，就需要半個小時的時間。

    而為了保證菜餚的口味和質量，煎鍋裡一次最多隻能出兩份。

    這六份釀豆腐烹飪完，就需要一個半小時。

    偏偏現在是飯口顧客進店用餐的高峰期。

    烹飪這一份點餐單的時間，都能再接兩份點餐單了。

    劉章鵬急的額頭冒汗，一邊顛勺，一邊迅速盤算著接下來應該做什麼，才能應對接下來的點餐單