第529章 客氣一下

    好事啊！

    付宇連忙點頭說了聲:“好的，姚廚！”

    說完，快走兩步，站到廚臺前，烹飪的架勢立馬就端起來了。

    劉雨晴小跑著過去紅案時，就看見付宇正一臉坦然欣喜的站在廚臺前掌勺。

    而旁邊圍觀的姚依航等人則面色複雜，一臉呆愣！

    敢情剛才就是客氣一下啊？

    ......

    姚石站在付宇的一側，這個地方更好觀察付宇的烹飪視野，也更方便指導。

    茄鯗這道菜，因為做法複雜，用料實惠，偏偏又賣不上價錢，所以店裡並不會刻意要求點餐員向顧客做推薦。

    不過也因為這道菜烹飪起來非常麻煩，很難，所以比較有教學意義。

    姚石做為千里馬的老牌廚師，對於茄鯗這一類的特色菜餚可以說是做過無數次了。

    烹飪難度在他眼裡微乎及微。

    這種菜餚的烹飪，主要在於用料和烹飪方法，以及調料配比的掌握。

    無論什麼菜，只要做的次數多了，再難的操作方法，慢慢也就熟能生巧了。

    姚石看了付宇一眼，將裝茄子的托盤遞過去:“小付聽好了，做這道菜首先要注意的就是茄子的切制。”

    “將茄子削皮、切片，用刀將茄片切成方形，再切成均勻的小骰子丁狀備用。”

    付宇仔細聽後，按照姚石的指點，開始下刀。

    姚石指點的很仔細，付宇下刀的速度則從最開始的緩慢進行，慢慢加快速度。

    茄子皮削的乾乾淨淨，茄丁大小一致，厚薄均勻。

    姚石滿意的點點頭，繼續說道:“將斑鳩肉用水洗淨，瀝乾水份，用刀輕輕拍松，剞上花刀，再切成小骰子丁狀備用。”

    相比于堅硬適度的茄子，斑鳩肉反而過於滑嫩，切起來更難一些。

    付宇用刀將斑鳩肉拍松，再小心著剞上花刀。

    他自覺動作仔細認真，外人看來，則如行雲流水一般。

    畢竟剞花刀，在平時做腰花時就能用上，相比於滑不溜丟的腰花，給斑鳩肉剞花刀，對於付宇來說，還算手到擒來。