第503章 心裡有數

    劉雨晴把點餐單送到谷雲武那邊，沒急著離開，而是繞到付宇的廚臺前。

    “你還真會做這道菜啊？”劉雨晴很感興趣的小聲問道。

    “聽說趙廚和谷廚都不會做，你跟誰學的啊？”

    付宇這邊還沒開火，於是雙手拄著廚臺，湊近了劉雨晴，同樣低聲說道:“其實我就是看過這道菜的菜譜，沒真正烹飪過。”

    劉雨晴一愣，瞪大眼睛看著付宇:“付宇，我跟你說認真的呢！”

    付宇點點頭:“我挺認真的啊。”

    劉雨晴難以置信的問道:“你之前沒做過？”

    付宇嗯了一聲。

    劉雨晴有些著急:“你瘋了？沒做過，你還敢接手？”

    付宇:“沒事，這道菜不難做，我看一遍就會了。”

    劉雨晴簡直都不知道說什麼好了。

    她冷笑:“你，你可真行！就算你能做好，不是，這不是能不能做好的問題！”

    剛好張金玉拿了備好的食材過來。

    付宇沒再耽誤時間，一邊開火熱油，一邊開始備菜。

    “你就瞧好吧！一會兒多做出來點，你也嚐嚐鮮。”

    劉雨晴:“！”

    ......

    酥黃菜是由雞蛋、澱粉為主要食材，配以油、鹽、糖等輔料製作而成的一道菜。

    做一盤，兩個雞蛋足夠了。

    這道菜特別出數。

    付宇將雞蛋打散，攪拌均勻。

    澱粉用最少的水攪開，然後和蛋液打勻。

    鍋裡油熱了，直接放入一半的蛋液，煎成蛋餅。

    當餅剛剛凝固時馬上揭開一半對摺到另一半的上面，並用勺子或鏟子打實，讓它倆黏在一起。

    切成小塊菱形片。

    量切好的菱形片放入蛋液碗中，同剩餘的蛋液攪拌均勻。

    重新熱鍋倒油。

    油熱下入雞蛋。

    輕輕的炸鼓，撈出，第二遍看油也是稍稍冒煙，用中火炸至酥脆金黃。

    付宇剛才說的是實話，他確實沒烹飪過這道菜，不過經典老味道食譜裡的操作步驟寫的很詳細，他看一遍，心裡也就有數了。