巧克力蘸糖 作品
第491章 終於發威了
劉雨儂指著案板上的母雞。
“葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血汙，煮的時候再用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形。”
言及此，劉雨儂又忍不住多說了兩句:“葫蘆雞的普通做法，其實是不用拆骨的，烹製好後，需要達到筷到骨脫的程度。而劉家菜在烹飪時，則進行了改良，脫骨後的雞肉更容易入味，而且口感上也會更好一些。”
付宇一聽，劉雨儂這是要言傳身教了，頓時越發打起精神，專注聆聽。
劉雨儂見付宇態度認真，倍覺欣慰，講解的也越發仔細。
“其實拆分雞骨和拆分鴨骨非常相似，只不過我自己又另外研究出一套更為快捷迅速的方法。”
“在保持母雞的整體形態的前提下，將雞骨剔除，遠比聽上去來得簡單。只要能找準分離骨肉的點，就能很簡單的讓母雞在整個烹飪過程中保持完好無損。”
說到這兒，劉雨儂想起什麼，笑道:“當初我練習拆分雞骨時，給自己定的是按時間操作。在規定的時間裡，爭取儘可能多的完成拆分步驟。這樣操作起來非常有壓力和緊迫感，不過同樣的，每一次進步，都能獲得非常強烈的喜悅感。”
烹飪的操作，往往枯燥而乏味。
能在反覆循環的操作練習中，給自己找點樂子，可以更好的緩解精神上的疲累感。
付宇非常贊同的點點頭。
他之所以能在教學實踐課堂裡，不知疲倦的反覆操練，正是將課堂教學練習的任務當成了遊戲闖關。
這樣確實可以多少排解一下由於單調刻板的練習，而煩躁壓抑的心情。
同站在旁邊的劉章鵬，也是一臉的歎服。
劉雨儂說話的時候，劉章鵬聽的也很認真。
雖然劉雨儂年紀不大，但是身為劉娘子的直系後人，她所掌握的烹飪技巧和相關知識，肯定非常豐富。
很可能隨便說的一句話，指點的某一項操作手法，就能受益匪淺。
劉雨儂說完，轉身讓出地方，留給付宇和劉章鵬練習拆分雞骨。
付宇正準備上前，耳畔突然響起了電子提示音:
“葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血汙，煮的時候再用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形。”
言及此，劉雨儂又忍不住多說了兩句:“葫蘆雞的普通做法，其實是不用拆骨的，烹製好後，需要達到筷到骨脫的程度。而劉家菜在烹飪時，則進行了改良，脫骨後的雞肉更容易入味，而且口感上也會更好一些。”
付宇一聽，劉雨儂這是要言傳身教了，頓時越發打起精神，專注聆聽。
劉雨儂見付宇態度認真，倍覺欣慰，講解的也越發仔細。
“其實拆分雞骨和拆分鴨骨非常相似，只不過我自己又另外研究出一套更為快捷迅速的方法。”
“在保持母雞的整體形態的前提下，將雞骨剔除，遠比聽上去來得簡單。只要能找準分離骨肉的點，就能很簡單的讓母雞在整個烹飪過程中保持完好無損。”
說到這兒，劉雨儂想起什麼，笑道:“當初我練習拆分雞骨時，給自己定的是按時間操作。在規定的時間裡，爭取儘可能多的完成拆分步驟。這樣操作起來非常有壓力和緊迫感，不過同樣的，每一次進步，都能獲得非常強烈的喜悅感。”
烹飪的操作，往往枯燥而乏味。
能在反覆循環的操作練習中，給自己找點樂子，可以更好的緩解精神上的疲累感。
付宇非常贊同的點點頭。
他之所以能在教學實踐課堂裡，不知疲倦的反覆操練，正是將課堂教學練習的任務當成了遊戲闖關。
這樣確實可以多少排解一下由於單調刻板的練習，而煩躁壓抑的心情。
同站在旁邊的劉章鵬，也是一臉的歎服。
劉雨儂說話的時候，劉章鵬聽的也很認真。
雖然劉雨儂年紀不大，但是身為劉娘子的直系後人，她所掌握的烹飪技巧和相關知識，肯定非常豐富。
很可能隨便說的一句話，指點的某一項操作手法，就能受益匪淺。
劉雨儂說完，轉身讓出地方，留給付宇和劉章鵬練習拆分雞骨。
付宇正準備上前，耳畔突然響起了電子提示音: