第490章 師傅領進門

    正常情況下，擺盤時做為裝飾的材料，是嫩生生的葡萄葉。

    但是這個季節，別說葡萄葉了，嫩綠的樹葉都不好找。

    付宇將備好的青菜葉用滾水燙過，切成葡萄葉及梗的形狀，鑲在魚肉旁，使成帶枝撈鹹褦狀。

    另取鍋置大火上，加入葡萄汁、白糖、醋、醬油、鹽，煮滾後用生粉水勾芡，淋入香油，起鍋澆在碟中魚上。

    整盤魚肉按整串葡萄的外形造型。

    擺盤刀工細膩、炸制精美、線條明快。

    口味富有濃郁的甜酸葡萄果香，外酥裡嫩、口感酸甜。

    葡萄魚完成最後的擺盤。

    連趙猛都伸頭看了一眼，由衷誇讚道:“不錯啊，這葡萄魚做的很地道，你小子，刀工又進益了！”

    付宇笑著將盤子放到傳菜臺上。

    這菜實在是有些冷門，後廚久未做過，聽到趙猛稱讚，其他人也紛紛湊過來一探究竟。

    看著那盤造型別致的葡萄魚，劉俊榮給孫偉星使了個眼色:牛逼！

    孫偉星點點頭，一臉羨慕的看向付宇。

    要是什麼時候，自己也能達到付宇的程度就好了。

    難怪人家能實習不到一年就順利轉正，還能受到趙猛的另眼相待。

    想要在後廚站穩腳跟，只有努力提高廚藝才是王道，其他的都是白扯。

    等傳菜員過來，付宇趕忙跟趙猛打了聲招呼，跟著一起過去了前廳。

    包廂裡。

    女孩看到面前的菜餚，眼睛頓時一亮。

    如果付宇此時在的話，就會發現映射女孩腦海畫面的視頻裡，原本餐桌上那一片模糊的菜餚瞬間變得清晰。

    尚未被分食的菜品，正是這道椒香魚塊。

    聽說這道菜對上了。

    女孩子父母欣喜若狂。

    只要有一道菜點對了，另一道能不能找到也就不那麼心急了。

    而等到付宇跟著傳菜員，將葡萄魚送上桌時，女孩頓時樂得拍手:“就是這道菜！沒錯！”

    確定了兩道菜餚，女孩的父母趕忙當場定菜。

    前廳這邊的事情處理好了，付宇轉身回去了後廚。