第450章 寶藏飯店

    李父率先端起湯碗，一邊用湯勺盛湯，撈魚片，一邊說道:“千里馬的魚頭湯可是非常有名的，北安人都知道！”

    “我以前有一次過來吃飯，剛好有位朋友認識店裡的主廚，當時有幸跟著到後廚參觀。就見掌勺的廚師用一個小鐵盤，盛上一團魚肉泥，再用一把小勺子，將一片一片的魚肉泥刮下鍋。魚肉泥從廚師的手中直接飛入鍋中，浮在熱騰騰的水面上，不一會兒鍋裡熱水沸騰“咕嘟、咕嘟”地冒出了一個個小汽泡，水面上還浮著一層白白的沫子。”

    陸溓寧很感興趣的問道:“原來這魚片是純肉做的？我一直以為是混了麵粉呢。”

    李父笑著說道:“不是，魚片就是將新鮮的魚去骨剔刺處理，取淨肉，用力切碎。加薑末去腥，再按比例下鹽、白糖和味精。用手將魚肉和調料一起搓，直至魚肉有彈性。魚泥搓好後直接下入調好味的湯中，一碗熱氣騰騰的魚片就可以出鍋了。”

    李父到底是外行，在廚藝方面幾乎一竅不通，所以當時，除了廚師口述，就是自己眼見為實，對於魚頭湯的製作並沒有太深刻的理解，也不知道廚師在搓魚肉時，那迅速飛快的動作，是為了讓魚肉保持發熱，避免失去魚肉原有的鮮味。

    這也是為什麼同樣是魚頭湯，千里馬的特色魚頭湯，會被贊為一絕的烹飪訣竅。

    眼瞧著李父吃上了，陸溓寧和李琰也分別起身盛了一碗。

    魚湯滾燙，魚頭軟爛，魚片鮮香留齒，嫩滑爽口。

    一桌六菜一湯，外加兩盤特色鮁魚水餃，三個人吃的溝滿壕平，非常滿足。

    陸溓寧一邊吃，一邊由衷感慨:“李叔，這家可真是個寶藏飯店啊！特色菜餚個個美味鮮香。”

    李父笑呵呵說道:“他們家可是百年老字號了，以後有機會，咱們再來品嚐。”

    陸溓寧點點頭，忍不住看向旁邊好友。

    李琰雖然從始至終一聲未吭，但悶頭乾飯的架勢卻半點也不遜色。

    陸溓寧心下暗笑，覺得好友這副架勢宛若“真香”表情包。

    他無聲的笑笑，記住了這家口味驚豔的老字號飯店。