巧克力蘸糖 作品
第408章 吃出名堂來了（二合一大章）
在美食評鑑這一塊兒，馮蕭蕭是專業的。
她細細的品嚐了兩口烤秋刀魚，這才認真評價道:“這份燒烤應該是像卜老師說的，是改良之後的經典口味。也就是在經典口味醬料的基礎上，重新做了調配。”
“口感有孜然和芝麻的味道，但是吃不出顆粒的那種感覺，再加上淡淡的香茅草、蒜水，甜辣和香辣的味道相得益彰，味道不濃重，吃著很鮮美。秋刀魚的品質非常好，處理的也很完美，沒有開腹，但是卻吃不出一點腥味。”
馮蕭蕭讚許道:“我個人感覺，今天晚上，這道烤秋刀魚讓我覺得很驚豔啊！”
華哥一邊聽著，一邊伸筷子夾起一塊烤鮑魚，細細品嚐。
“哎，你們嚐嚐這鮑魚，明明應該是用的同一種醬料，但是怎麼食材換成鮑魚後，這口感都變了？”
聞言，卜鳴和馮蕭蕭也各自夾起一塊品嚐。
正如華哥所說，明明應該是同樣的口味，但是不知道為什麼，烤製出來的鮑魚上面的醬汁吃起來偏粘稠，口感也比較醇厚。
其實鮑魚本身的味道會有著一股微微鹹的海水味和海腥味，本身的味道不是很突出。
烹飪時全烤調料提味。
可是面前的這份烤鮑魚，卻將鮑魚本身很淺淡的肥美滋味完美的呈現出來，吃起來香滑味濃，肉質滑嫩。
因為是烤制進行的烹飪，所以口感比較有嚼勁，味道濃厚鮮美。
卜鳴也覺得鮑魚烤制的非常好吃，但是在他看來，這分明就是另外一種口味了，至少吃起來，並沒有剛才品嚐秋刀魚時，吃到的那種非常濃郁的烤魚香味。
可是華哥的意思，這兩道菜，應該用的是同一種醬料進行的烤制。
卜鳴在美食品鑑方面實在是不太擅長，於是也沒故意獻醜。
他很自然的把話題拋給了馮蕭蕭，讓她做系統的點評。
“蕭蕭，你覺得呢？”
馮蕭蕭對於華哥的分析表示贊同，不過又額外補充了一句:“吃起來，確實是用的同一種醬料，而烤製出來的口感不同，則是因為廚師根據食材的口味，調整了醬料的用量。”
華哥這時候其實也想明白了，於是笑著說道:“沒錯！秋刀魚本身味道鮮美，所以醬料只是刷了薄薄的一層進行提味。而鮑魚的味道原本就很淡，還有點腥，所以醬料用的很足，吃起來口感就很濃郁鮮美。”
經他們這一番品評，卜鳴也吃出名堂來了。
確實，口感上一個更濃重一些，一個更鮮美一些。
三人淺嘗輒止，繼續品嚐第二層食盒裡的菜餚。
不同於之前的四份烤海蝦，或包裹著厚厚的醬料，或填充著濃濃的蒜泥。
這一份海蝦個個晶瑩剔透，蝦殼上根本沒刷醬料，只在開背處淺淺的塗了一層。
但是入口時，頓覺一種難以言喻的香氣撲鼻而來，入口回甘，這個滋味就像是一個簡潔清新的姑娘，讓人一聞傾心。
這次連馮蕭蕭都沒控制住表情，她動作嫻熟的剝掉蝦殼，將肥美的蝦肉送入口中。
一隻蝦吃完，第一次沒忍住，又伸手拿了一隻。
這一回，六隻大蝦，被三人瓜分乾淨，半點也沒剩下。
而剩下的烤魷魚，醬料用的非常足，但是魷魚本身就非常鮮美，所以醬料在口感上就很濃郁，讓人一口咬下去，特別有滿足感。
最後一道碳烤生蠔，幾乎是原汁烤制，因為入口就是滿滿的蠔肉獨特鮮香的味道。
只在咀嚼後，才能隱隱品嚐到一點非常淺淡的炭火夾雜著孜然的味道，若不是細品，便只能感受到生蠔在嘴裡爆汁的那種爆棚的滿足感，仿若能感受到人間煙火的美好。
而那一點若有若無的醬汁則成了錦上添花的點綴。
整道菜堪稱香郁可口。
能把一種醬料運用到這般精妙的地步，可見廚師的廚藝有多精湛！
這燒烤海鮮，真的很驚豔！
她細細的品嚐了兩口烤秋刀魚，這才認真評價道:“這份燒烤應該是像卜老師說的，是改良之後的經典口味。也就是在經典口味醬料的基礎上，重新做了調配。”
“口感有孜然和芝麻的味道，但是吃不出顆粒的那種感覺，再加上淡淡的香茅草、蒜水，甜辣和香辣的味道相得益彰，味道不濃重，吃著很鮮美。秋刀魚的品質非常好，處理的也很完美，沒有開腹，但是卻吃不出一點腥味。”
馮蕭蕭讚許道:“我個人感覺，今天晚上，這道烤秋刀魚讓我覺得很驚豔啊！”
華哥一邊聽著，一邊伸筷子夾起一塊烤鮑魚，細細品嚐。
“哎，你們嚐嚐這鮑魚，明明應該是用的同一種醬料，但是怎麼食材換成鮑魚後，這口感都變了？”
聞言，卜鳴和馮蕭蕭也各自夾起一塊品嚐。
正如華哥所說，明明應該是同樣的口味，但是不知道為什麼，烤製出來的鮑魚上面的醬汁吃起來偏粘稠，口感也比較醇厚。
其實鮑魚本身的味道會有著一股微微鹹的海水味和海腥味，本身的味道不是很突出。
烹飪時全烤調料提味。
可是面前的這份烤鮑魚，卻將鮑魚本身很淺淡的肥美滋味完美的呈現出來，吃起來香滑味濃，肉質滑嫩。
因為是烤制進行的烹飪，所以口感比較有嚼勁，味道濃厚鮮美。
卜鳴也覺得鮑魚烤制的非常好吃，但是在他看來，這分明就是另外一種口味了，至少吃起來，並沒有剛才品嚐秋刀魚時，吃到的那種非常濃郁的烤魚香味。
可是華哥的意思，這兩道菜，應該用的是同一種醬料進行的烤制。
卜鳴在美食品鑑方面實在是不太擅長，於是也沒故意獻醜。
他很自然的把話題拋給了馮蕭蕭，讓她做系統的點評。
“蕭蕭，你覺得呢？”
馮蕭蕭對於華哥的分析表示贊同，不過又額外補充了一句:“吃起來，確實是用的同一種醬料，而烤製出來的口感不同，則是因為廚師根據食材的口味，調整了醬料的用量。”
華哥這時候其實也想明白了，於是笑著說道:“沒錯！秋刀魚本身味道鮮美，所以醬料只是刷了薄薄的一層進行提味。而鮑魚的味道原本就很淡，還有點腥，所以醬料用的很足，吃起來口感就很濃郁鮮美。”
經他們這一番品評，卜鳴也吃出名堂來了。
確實，口感上一個更濃重一些，一個更鮮美一些。
三人淺嘗輒止，繼續品嚐第二層食盒裡的菜餚。
不同於之前的四份烤海蝦，或包裹著厚厚的醬料，或填充著濃濃的蒜泥。
這一份海蝦個個晶瑩剔透，蝦殼上根本沒刷醬料，只在開背處淺淺的塗了一層。
但是入口時，頓覺一種難以言喻的香氣撲鼻而來，入口回甘，這個滋味就像是一個簡潔清新的姑娘，讓人一聞傾心。
這次連馮蕭蕭都沒控制住表情，她動作嫻熟的剝掉蝦殼，將肥美的蝦肉送入口中。
一隻蝦吃完，第一次沒忍住，又伸手拿了一隻。
這一回，六隻大蝦，被三人瓜分乾淨，半點也沒剩下。
而剩下的烤魷魚，醬料用的非常足，但是魷魚本身就非常鮮美，所以醬料在口感上就很濃郁，讓人一口咬下去，特別有滿足感。
最後一道碳烤生蠔，幾乎是原汁烤制，因為入口就是滿滿的蠔肉獨特鮮香的味道。
只在咀嚼後，才能隱隱品嚐到一點非常淺淡的炭火夾雜著孜然的味道，若不是細品，便只能感受到生蠔在嘴裡爆汁的那種爆棚的滿足感，仿若能感受到人間煙火的美好。
而那一點若有若無的醬汁則成了錦上添花的點綴。
整道菜堪稱香郁可口。
能把一種醬料運用到這般精妙的地步，可見廚師的廚藝有多精湛！
這燒烤海鮮，真的很驚豔！