第371章 非常重要也非常難

    付宇將視頻打開，從頭至尾仔細看了一遍，並對其中操作中的一些細節進行了分類和總結。

    達到了高級的燒製個人技能之後，付宇的眼界和對於這一項個人技能的瞭解也隨之提升了上來。

    在觀看視頻時，他的想法和一些觀點也開始潛移默化的受到了影響。

    甚至當他看到自己做出的某一步操作時，腦子時同時浮現的，是在教學實踐課堂裡，電子音曾複述過的內容。

    只不過當時，他並沒有留心，現在卻突然發現，其實那些知識點早就已經被他運用自如，掌握的融會貫通了。

    燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。

    直接烤制又有明火闇火之分。

    使用的燒烤用具，有燒烤叉，金屬燒烤針，竹製燒烤籤......金屬盆，一次性紙杯，燒烤夾。

    而主要食物的種類、調味醬汁的分類、食品原料等等都是各有學問。

    想要配製出合適的燒烤料，不但要考慮到各種食材口味間的差異，還要注意調料配比的具體分量。

    這一點非常重要，也非常難。

    因為付宇沒有嘗試過獨自配料。

    而他所知道的那些配方，都不屬於獨創。

    能夠獨創出一種全新秘製調料的人也不多。

    一來是能做到這一點的人，必須擁有高超的廚藝，和深厚的烹飪經驗。

    而且還要有著豐富的想象力，和對於美食創新的追求。

    想要創新一種全新的燒烤料，對於廚師的要求很高，嘗試的階段非常漫長，這就造就了時間和食材上的消耗。

    所以，不是說一般的廚師都比較蠢笨，沒有創新的意識，而是大家往往疲於應對繁重的工作，並沒有那麼多的精力去研究這件事情。

    相比較而言，直接照扒師傳下來的秘方和店裡提供的配製好的調料方法，難道不香嗎？

    與其費盡周折去研發一種全新的燒烤料，還不如直接使用現成的方子，來的方便省力。