第136章 掄著菜刀直接上

    最後再配上幾片香菜味做點綴。

    湯汁顏色金黃，口味鹹鮮清香。

    烏魚蛋片潔白滑嫩，湯汁黏稠適中，與烏魚蛋片融為一體，看著就溫熱可口。

    還剩下最後一道糖醋棒子魚。

    棒子魚的做法各有不同，但只唯獨一樣，改刀的方法是統一的。

    棒子魚在改刀時，如果每一刀的深度都相同，一眼就能看到玉米粒的底部了，造型很難看。

    魚身中間部位魚肉較厚，下刀時可以深一些，兩邊的部份下刀淺一點，這樣加熱後收縮程度不同，玉米粒的造型立體感會更強烈。

    論起用刀來，付宇現在可謂是經驗豐富。

    他操起菜刀，利落的開始給大黃魚改刀。

    將魚身兩面的肉完整地片下。

    在魚肉的裡面剞上斜十字花刀，深度為魚肉的三分之二，用精鹽醃製。

    他揮舞著菜刀，一系列操作猛如虎。

    姚石在旁邊看得目瞪口呆！

    這改刀不用花刀，直接上菜刀？

    這麼粗獷豪邁的操作，趙猛都做不來吧？

    可偏偏，這用菜刀片出來的魚肉，無論是改刀時的深度，還是下刀的速度，都讓人挑不出毛病。

    尤其是當付宇將兩片魚肉放入油鍋炸制飄起，似兩個玉米形狀，且呈金黃色撈出時。

    姚石的所有疑問和顧慮頓時煙消雲散了。

    這魚肉做的實在是太漂亮了！

    玉米粒的造型立體感是真的夠強！

    反正姚石對此很滿意。

    只要菜做的好，甭管過程中用的是菜刀還是剔骨刀，都無所謂了。

    一整桌席面，付宇一個人輕輕鬆鬆應對了下來。

    而姚石看了將近四十多分鐘付宇做菜，滿心的讚許。

    剛好這時候，又有輪單遞了過來。

    姚石想著付宇剛忙完一桌席面很辛苦，有意自己多擔兩道菜。

    結果還不等開口，付宇那邊已經動作麻利的撿著一多半的單子撕了下去，只給了姚石三道簡單易烹製的菜餚。

    姚石拿著單子，默默的貼在了廚壁上，心下由衷感慨:這小子是真仁義啊！