第8章 別人家的孩子即視感

    說完之後，他轉身給張金玉使了個眼色，讓他先離開。

    看見是付宇，最重要的是他長得挺精神，而且說話也很客氣，沒那麼咄咄逼人，徐姨臉色緩和下來。

    不過也沒把漏勺直接遞給付宇，而且轉身又刷乾淨了，這才和其他廚具摞放到一起。

    “真是的，我跟你說，小付啊，我在後廚工作了這麼多年，從來沒被人挑出過半點毛病！有他那麼說話的嗎？啊，沒刷乾淨，我重新刷還不行？哦，我說的都是藉口，就他總有理唄！”

    徐姨忍不住發牢騷。

    付宇沒接話，公事公辦道:“徐姨，這些餐具都是刷洗好的？那我就都搬走了。”

    說完，不等徐姨回話，付宇端著托盤走了。

    飯店裡客人使用過的碗筷都是刷洗好後，直接送去消毒間進行消毒包裝。

    後廚的用具則是清洗後直接使用。

    少了高溫消毒這一項，有時候因為油漬凝固沒有刷洗乾淨，就會為廚師帶來麻煩。

    畢竟偶爾會有牛羊肉過敏的顧客，以及素齋用到的清湯裡面也是堅決不允許出現葷腥的。

    而像漏勺炒勺鏟子這些常用的廚具，往往來不及送到刷碗區，都是由小工直接清理乾淨繼續使用。

    鏟子和炒勺還好一些，漏勺整體都是洞，稍一不留意，就容易留下油漬。

    日常清洗時，很考驗小工的細心和手速。

    既要眼急手快的趕在大廚使用工具前做好清理，還要確保廚具的清潔度。

    如果趕上顧客點餐時，牛羊肉湯剛使用過，緊接著又點了清湯，或者額外要求不沾葷腥。

    那麼刷洗時，就必須用熱水勾兌洗潔精，徹底把廚具清洗乾淨。

    速度要快！

    可是洗潔精需要衝洗乾淨，像是漏勺這樣全是小洞的，還得用刷子仔細擦洗。

    因為都是自己平時慣常做的，所以看到刷碗工清潔不細緻，就難免容易挑毛病。

    付宇把廚具搬到廚臺，張金玉趕忙過來幫著一起擺放。

    付宇沒提剛才的事情，張金玉也沒在背後說徐姨的不是。

    等趙猛過來，後廚又開始了一天的忙碌。

    今天仍然有提前訂單的顧客。

    不過因為用餐的客人比較多，趙猛沒在要求付宇掌勺，而是特意挑揀了幾道很考驗打荷功底的菜餚，交給付宇擺盤。